Esparcir praliné Feuilletine en la parte inferior de la tarta. Verter la ganache de caramelo - Ocoa ™ y dejar reposar. Pelar y quitar el hueso del melocotón. Cortar los melocotones en trozos y colocar por encima la ganache. Verter preparado de crema Chantilly lo largo de los melocotones para cubrir la parte superior. Decorar con una decoración de chocolate.Esparcir praliné Feuilletine en la parte inferior de la tarta. Verter la ganache de caramelo - Ocoa ™ y dejar reposar. Pelar y quitar el hueso del melocotón. Cortar los melocotones en trozos y colocar por encima la ganache. Verter preparado de crema Chantilly lo largo de los melocotones para cubrir la parte superior. Decorar con una decoración de chocolate.Esparcir praliné Feuilletine en la parte inferior de la tarta. Verter la ganache de caramelo - Ocoa ™ y dejar reposar. P...
Masa tarta de Chocolate
Ingredientes: Masa tarta de Chocolate
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125 gmantequilla
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100 gazúcar glas
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40 ghuevo(s) entero(s)
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225 gharina de repostería
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2 glevadura en polvo
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2 gsal
Preparación: Masa tarta de Chocolate
Batir la mantequilla y el azúcar glas.
Añadir los huevos.
Tamizar los ingredientes secos y añadir a la mezcla anterior. Dejar la masa en la nevera.
Rellenar los moldes de tarta, dejar reposar y hornear a 350 ° F.
Praliné Feuilletine
Ingredientes: Praliné Feuilletine
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75 gM-8G310-N
Preparación: Praliné Feuilletine
Fundir conjuntamente el praliné y la cobertura de leche.
Agregar el pailleté feuilletine y mezclar bien.
Ganache Caramelo - Ocoa™
Ingredientes: Ganache Caramelo - Ocoa™
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30 gazúcar
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80 gnata montada
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200 g
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10 gagua
Preparación: Ganache Caramelo - Ocoa™
Mezclar el azúcar y el agua y hervir hasta obtener un caramelo oscuro.
En otra olla calentar la nata y agregar el caramelo.
Verter sobre la cobertura negra, mezclar hasta que quede una textura suave, y dejar enfriar
Melocotones escalfados con té Labrador
Ingredientes: Melocotones escalfados con té Labrador
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300 gazúcar
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600 gagua
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2 pieza(s)melocotón(es)
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50 ghojas de té frescas de labrador
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1/4 pieza(s)vaina de vainilla rallada
Preparación: Melocotones escalfados con té Labrador
Colocar todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos.
Apagar el fuego y tapar la olla y dejar enfriar.
Crema chantilly de té Labrador
Ingredientes: Crema chantilly de té Labrador
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200 gLíquido de caza furtiva de té de labrador
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400 gnata montada
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40 gazúcar glas
Preparación: Crema chantilly de té Labrador
Verter el líquido de té en un cazo y reducir hasta obtener un jarabe espeso, dejar enfriar.
Batir la nata montada para formar picos y verter el azúcar glass y el jarabe de té.
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