Tarta de chocolate melocotón  y ganache de  Caramelo - Ocoa™
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Esparcir praliné Feuilletine en la parte inferior de la tarta. Verter la ganache de caramelo - Ocoa ™ y dejar reposar. Pelar y quitar el hueso del melocotón. Cortar los melocotones en trozos y colocar por encima la ganache. Verter preparado de crema Chantilly lo largo de los melocotones para cubrir la parte superior. Decorar con una decoración de chocolate.
Esparcir praliné Feuilletine en la parte inferior de la tarta. Verter la ganache de caramelo - Ocoa ™ y dejar reposar. Pelar y quitar el hueso del melocotón. Cortar los melocotones en trozos y colocar por encima la ganache. Verter preparado de crema Chantilly lo largo de los melocotones para cubrir la parte superior. Decorar con una decoración de chocolate.
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Masa tarta de Chocolate

Ingredientes: Masa tarta de Chocolate

  • 125 g
    mantequilla
  • 100 g
    azúcar glas
  • 40 g
    huevo(s) entero(s)
  • 225 g
    harina de repostería
  • 2 g
    levadura en polvo
  • 2 g
    sal
  • 40 g
    DCP-22SP

Preparación: Masa tarta de Chocolate

Batir la mantequilla y el azúcar glas. 
Añadir los huevos.
Tamizar los ingredientes secos y añadir a la mezcla anterior. Dejar la masa en la nevera.
Rellenar los moldes de tarta, dejar reposar y hornear a 350 ° F.

Ganache Caramelo - Ocoa™

Ingredientes: Ganache Caramelo - Ocoa™

Preparación: Ganache Caramelo - Ocoa™

Mezclar el azúcar y el agua y hervir hasta obtener un caramelo oscuro.
En otra olla calentar la nata  y agregar el caramelo.
Verter sobre la cobertura negra, mezclar hasta que quede una textura suave, y dejar enfriar

Melocotones escalfados con té Labrador

Ingredientes: Melocotones escalfados con té Labrador

  • 300 g
    azúcar
  • 600 g
    agua
  • 2 pieza(s)
    melocotón(es)
  • 50 g
    hojas de té frescas de labrador
  • 1/4 pieza(s)
    vaina de vainilla rallada

Preparación: Melocotones escalfados con té Labrador

Colocar todos los ingredientes en una olla y llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos. 
Apagar el fuego y tapar la olla y dejar enfriar.

Crema chantilly de té Labrador

Ingredientes: Crema chantilly de té Labrador

  • 200 g
    Líquido de caza furtiva de té de labrador
  • 400 g
    nata montada
  • 40 g
    azúcar glas

Preparación: Crema chantilly de té Labrador

Verter el líquido de té en un cazo y reducir hasta obtener un jarabe espeso, dejar enfriar. 
Batir la nata montada para formar  picos y verter el azúcar glass y el jarabe de té.

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