Easy
Makes: Recipe for 25 individual tarts
Containing: 6 Components
Montaje
En la masa dulce, colocar frutas de temporada.
Dosificar mousse de Zéphyr™ y decorar con frutas de temporada.
Masa Dulce
Ingredients: Masa Dulce
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250 gmantequilla
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170 gazúcar glasé
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2 gsal
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2 gvainilla líquida
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100 ghuevo(s) entero(s)
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50 galmendras molidas
Preparation: Masa Dulce
Mezclar
Ingredients: Masa Dulce
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420 gharina
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3 glevadura en polvo
Preparation: Masa Dulce
Añadir
Estirar la masa (3 mm grosor).
Forrar los moldes de tarta.
Crema nuez de pecan Origen Texas
Ingredients: Crema nuez de pecan Origen Texas
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70 gazúcar
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100 ghuevo(s) entero(s)
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60 gmantequilla
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100 galmendras molidas
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100 gpraliné de nueces de pecan
Preparation: Crema nuez de pecan Origen Texas
Mezclar
Ingredients: Crema nuez de pecan Origen Texas
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60 gnata líquida UHT para montar
Preparation: Crema nuez de pecan Origen Texas
Seguidamente añadir
Hornear a 180°C.
Mousse Zéphyr™
Ingredients: Mousse Zéphyr™
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1/2 vaina(s)vainilla
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235 gnata líquida UHT para montar
Preparation: Mousse Zéphyr™
Infusionar durante 24 horas
Ingredients: Mousse Zéphyr™
Preparation: Mousse Zéphyr™
Cocer a 80°C y verter en
Ingredients: Mousse Zéphyr™
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400 gnata montada
Preparation: Mousse Zéphyr™
A 25°C añadir
Compota de Manzana
Preparar una compota de manzana.
Colocar la compota de manzana en el interior de la masa dulce.
Montaje
En la masa dulce, colocar frutas de temporada.
Dosificar mousse de Zéphyr™ y decorar con frutas de temporada.
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