Cacao Barry
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4Fluidez
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70%Mín. % Sólidos secos de cacao
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38%% Grasa
Chocolate negro inconfundible con intenso sabor a cacao y toques de acidez.
Una "nueva generación" de chocolate con puro e intenso sabor a cacao gracias a un nuevo y exclusivo método de fermentación: Q fermentation.
Characteristics
Composition
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70%Mín. % Sólidos secos de cacao39.8% Manteca de cacao30.6% Cacao sin grasa
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38%% Grasa39.8% Manteca de cacao0% Grasa de leche
Characteristics
- Tipo de chocolate
- Dark
- categoría de productos
- Procedencia
- Made In France
Taste profile
- Cacao
- Amargo
- Sabor tostado
Dark
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Cacao 4
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Sabor tostado 2
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Acidez 1.5
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Amargo 3.5
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Sabor afrutado 2
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Amaderado 0.5
Bean origin
Habas de cacao de Costa de marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.
Pairing tips
- Pimentón
- canela
- vainilla
- Pimienta jamaicana
- Clavos de olor
- Flor de sal
- grosella negra
- Pera
- albaricoque
- caramelo
- Vieiras de mar
- Extracto de malta
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Bollería Choux
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certifications
- Apto Para
- Halal
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Sin
- Elaborado con vainilla natural
- Elaborado con manteca de cacao 100% pura
- Sin Gluten
- Sostenibilidad
- Programa Cocoa Horizons
- Habas trazables
- Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- CHD-N70OCOA-804
- Vida útil:
- 24 months
- Description:
- 10kg bolsa | 2 bolsas/caja
- Other packages:
- 5kg bolsa
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