Containing: 3 Components
Soufflé
Ingredientes: Soufflé
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500 gleche
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70 g
Preparación: Soufflé
Calentar la mitad de la leche con el chocolate
Ingredientes: Soufflé
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90 gazúcar
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50 gpolvo de flan
Preparación: Soufflé
Añadir a la leche restante
Ingredientes: Soufflé
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6clara de huevo
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25 gazúcar
Preparación: Soufflé
Elaborar como una crema pastelera y aclarar la mezcla con el merengue
Engrasar el molde con mantequilla y azúcar caster.
Rellenar las moldes y hornear a 180°C durante 6 minutos.
Sorbete
Ingredientes: Sorbete
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173 gagua
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43 gazúcar
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26 gglucosa en polvo
Preparación: Sorbete
Llevar a ebullición
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Ingredientes: Sorbete
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20 gjugo de limon
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40 gzumo de naranja
Preparación: Sorbete
Añadir
Reservar.
Ingredientes: Sorbete
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9 gperejil
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7 gmenta
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7 galbahaca
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7 gcilantro
-
2 gestragón
Preparación: Sorbete
Mezclar todas las hierbas con el jarabe y colocar en el bol de la Paco Jet
Presentación
Servir el soufflé caliente y coronar con la quenelle de sorbete.
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