Snack 'Zéphyr caramel avellana'

Acremar

Añadir y mezclar bien

Mezclar los ingredientes secos y añadir.

Formar la masa en una hamburguesa cuadrada, envolver en papel film y reservar en nevera.

Estirar la masa hasta formar un cuadrado, un poco más grande que un marco cuadrado de 33 cm, de aproximadamente 5 mm de grosor y pasar a un silpain y dejar reposar en nevera.

Hornear la masa a 350 ° F durante aproximadamente 20 minutos, pero después de 10 minutos, colocar el marco cuadrado de 33 cm en la masa horneada para crear una base cuadrada perfecta y continuar horneando.

Cuando termine de hornear, quitar el marco y dejar enfriar por completo.

Calentar suavemente

Añadir.

Fundir y añadir

Mezclar bien y reservar. 

Calentar.

Incorporar.

Verter sobre.

Emulsionar.

Añadir y mezclar hasta que quede suave.

Dejar enfriar.

Mezclar.

Utilizar en pistola de pulverización.

Cubrir la parte inferior de la base de la sablé de avellana con cobertura de leche y voltear cuando esté listo y colocar el marco sobre la parte superior.

Esparcir el crujiente de caramelo de avellana sobre la base de la sablé, reservar en nevera.

Extender la ganache de Zéphyr ™ Caramel enfriado sobre la capa de crujiente de caramelo de avellanas y dejar reposar en la nevera.

Retirar el marco y cortar las barras snack en la forma y el tamaño deseados.

Espolvorear los snack con el spray de terciopelo de chocolate con leche.

Decorar con líneas de chocolate negro y espolvorear de inmediato con flor de sal.