Fácil
Se obtiene: Makes 5 Mini Log Bonbon mould trays
Containing: 3 Components
Ganache de Coco
Ingredientes: Ganache de Coco
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8.8 oz35% crema
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1.8 ozCoco rallado
Preparación: Ganache de Coco
Llevar a ebullición
Infusionar durante 30 minutos y posteriormente colar a través de un filtro fino.
Ingredientes: Ganache de Coco
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6.2 ozinfusión
Preparación: Ganache de Coco
Utilizar
Ingredientes: Ganache de Coco
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1.9 ozmantequilla
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0.9 ozsorbitol en polvo
Preparación: Ganache de Coco
Añadir
Calentar a 80°C.
Ingredientes: Ganache de Coco
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0.9 ozlicor Malibu
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10.6 oz
Preparación: Ganache de Coco
Seguidamente verter sobre
Compota de fruta de la pasión
Ingredientes: Compota de fruta de la pasión
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4.6 ozagua
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8.8 ozpuré de fruta de la pasión
Preparación: Compota de fruta de la pasión
Calentar a 40°C
Ingredientes: Compota de fruta de la pasión
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6.3 ozazúcar
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0.3 ozpectina amarilla
Preparación: Compota de fruta de la pasión
Mezclar y añadir
Cocinar todos los ingredientes a 103°C.
Ensamblaje
Ingredientes: Ensamblaje
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colorante amarillo en polvo
Preparación: Ensamblaje
Pintar los moldes Mini-bombon lingote con
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