Tronco Navidad chocolate Madagascar
En Navidad se quiere alimentos que se pueden compartir en la mesa. Esta receta muestra una maravillosa combinación clásica de sabores que siempre funcionan. Disfruta juntos de los intensos y oscuros sabores de la mousse oscura y crema de vainilla.
En Navidad se quiere alimentos que se pueden compartir en la mesa. Esta receta muestra una maravillosa combinación clásica de sabores que siempre funcionan. Disfruta juntos de los intensos y oscuros sabores de la mousse oscura y crema de vainilla.
Containing: 5 Components

Bizcocho sin harina

Ingredientes: Bizcocho sin harina

  • 650 g
    yemas de huevo

Preparación: Bizcocho sin harina

Calentar en el microondas a 37 ° C y batir.

Ingredientes: Bizcocho sin harina

  • 400 g
    polvo de almendras
  • 100 g
    cacao en polvo

Preparación: Bizcocho sin harina

Mezclar con las yemas de huevo.

Ingredientes: Bizcocho sin harina

  • 840 g
    clara de huevo
  • 450 g
    azúcar

Preparación: Bizcocho sin harina

Batir la clara de huevo y agregar el azúcar. Batir hasta que esté firme. Añadir algo.

Extender en una bandeja para hornear y hornear con horno de ventilador a 200°C.

Crema Vainilla

Ingredientes: Crema Vainilla

  • 1200 g
    crema pastelera

Preparación: Crema Vainilla

Calentar ligeramente.

Ingredientes: Crema Vainilla

  • 17 g
    hojas de gelatina

Preparación: Crema Vainilla

Derretir. Mezclar con un cuarto de crema pastelera. Calentar ligeramente una vez más. Mezclar con el resto de la crema pastelera.

Ingredientes: Crema Vainilla

  • 2250 g
    nata montada

Preparación: Crema Vainilla

Batir y mezclar poco a poco.

Verter en bandejas para hornear (2 cm de alto) y congelar.

Mousse Chocolate Negro

Ingredientes: Mousse Chocolate Negro

  • 1000 g
    jarabe a 30 Brix

Preparación: Mousse Chocolate Negro

Hervir.

Ingredientes: Mousse Chocolate Negro

  • 560 g
    yemas de huevo

Preparación: Mousse Chocolate Negro

Batir ligeramente y mezclar con el jarabe. Incorporar en una manga pastelera.

Ingredientes: Mousse Chocolate Negro

Preparación: Mousse Chocolate Negro

Fundir y mezclar.

Ingredientes: Mousse Chocolate Negro

  • 3500 g
    nata montada

Preparación: Mousse Chocolate Negro

Batir y mezclar lentamente.

Consejos

1: Prepara la crema de vainilla de antemano y congelar.

2: Aplicar el crujiente en el tronco una vez congelado.

3: Decorar con el glaseado negro y blanco, si desea puede decorar inclusiones de frutos secos.

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