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Fluidez
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67.4%Mín. % Sólidos secos de cacao
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39.5%% Grasa
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Belgian ChocolateProcedencia
Hecho de cacao de primera calidad de la isla roja.
Madagascar, también conocida como la gran isla roja, es un auténtico tesoro donde se encuentran algunos de los aromas e ingredientes más extraordinarios del mundo: vainilla, tabaco, especias, frutas exóticas...
El cacao que crece aquí presenta un sabor muy intenso, redondo y dulce, con un ligero amargor. Está coronado por aromas refrescantes, moderadamente ácidos, y notas afrutadas que recuerdan las frambuesas, bayas de enebro, cítricos y frutas amarillas maduras, tales como el albaricoque y la piña.
Magadascar es delicioso para saborearlo en barras y tabletas de chocolate y en confitería moldeada. Pero también puede ser muy camaleónico, invitándole a explorar maridajes sorprendentes con muy diversos ingredientes. Piense en ingredientes más suaves como la miel y los speculoos o ingredientes con un carácter ácido o amargo agradable: cafés aromáticos, tés, especias con un sabor ligeramente más fuerte, aceite de oliva, etc.
Characteristics
Composition
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67.4%Mín. % Sólidos secos de cacao0% Manteca de cacao0% Cacao sin grasa
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39.5%% Grasa0% Manteca de cacao0% Grasa de leche
Characteristics
- Tipo de chocolate
- Dark
- categoría de productos
- Procedencia
- Belgian Chocolate
Taste profile
- Cacao
- Sabor tostado
- Dulce
Dark
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Cacao 4.5
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Sabor tostado 3
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Amargo 2
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Dulce 2.5
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Sabor vainilla 0.5
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Acidez 2
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Sabor afrutado 2
Bean origin
Pairing tips
- especulos
- Nuez moscada
- pimienta rosa
- Cardamomo
- mandarina
- ruibarbo
- grapa
- licor de naranja
- Miel
- aceite de oliva
- Etiopía - Café brasileño
- Café Blue Mountain
Certifications
- Apto Para
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Sin
- Sin Gluten
- Sostenibilidad
- Programa Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Packaging
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- Order code:
- CHD-Q67MAD-E5-U70
- Vida útil:
- 24 months
- Description:
- 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja
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