Callebaut
intenso sabor afrutado - notas frescas y ácidas.
  • 3
    Fluidez
  • 47.3%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 26.3%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 35.9%
    % Grasa
  • Belgian Chocolate
    Procedencia
Tamaños disponibles
  • 2.5kg bolsa
  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Nuestro chocolate estrena un sorprendente color y sabor.
Sumérjase en el color rubí. Deje que las intensas notas afrutadas, frescas y ácidas le seduzcan. Creado a partir del haba de cacao rubí, el chocolate ruby RB1 no contiene colorantes ni saborizantes adicionales. Su singular color y sabor invitan a crear combinaciones sorprendentes y a explorar nuevas ideas en chocolatería, pastelería y postres.
Gracias a su fluidez, el chocolate ruby RB1 es perfecto para diversas aplicaciones, como moldeados, baños, mousses y demás creaciones.

Características

Composition

  • 47.3%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 26.3%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 35.9%
    % Grasa

Características

Tipo de chocolate
Ruby
categoría de productos
Procedencia
Belgian Chocolate

Perfil de sabor

  1. Acidez
  2. Dulce
  3. Sabor afrutado
Acidez
Dulce
Cremoso
Cacao
Sabor afrutado
Sabor lácteo
Sabor vainilla

Ruby

  • Cacao 1.5
  • Dulce 5
  • Sabor vainilla 2.5
  • Acidez 5.5
  • Sabor afrutado 4.5
  • Sabor lácteo 3
  • Cremoso 2

Origen de la haba

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Consejos de maridaje

  • Pimienta
  • Curry
  • canela
  • vainilla
  • Pan de jengibre
  • menta
  • wasabi
  • Albahaca
  • azafrán
  • Romero
  • Maracuyá
  • Lichi
  • albaricoque
  • piña
  • Coco
  • frutas cítricas
  • frutos rojos
  • mango
  • algas
  • champán rosado
  • Cerveza Afrutada
  • cerveza Gueuze
  • Miel
  • Cuberdón
  • caramelo
  • Almendras
  • avellanas
  • aceite de sésamo
  • queso Camembert
  • roquefort
  • té verde
  • beneficio
  • Café
  • vinagres
  • salsa de soja
  • chocolate negro
  • Chocolate Dorado Callebaut
  • Chocolate Terciopelo Callebaut
  • Conchas de Santiago