Containing: 4 Components
MOLDE DE CHOCOLATE RUBY
Ingredientes: MOLDE DE CHOCOLATE RUBY
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200 g
Preparación: MOLDE DE CHOCOLATE RUBY
Precristalizar a 29ºC. Crear un molde con forma de triángulo.
Reservar a temperatura ambiente.
CREMA DE VAINILLA
Ingredientes: CREMA DE VAINILLA
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80 gMantequilla Glaciar Corman
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2 gextracto concentrado de vainilla
Preparación: CREMA DE VAINILLA
Ablandar hasta que adquiera una consistencia cremosa.
Ingredientes: CREMA DE VAINILLA
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140 g
Preparación: CREMA DE VAINILLA
Mezclar. Precristalizar a 29ºC.
Mezclarlo todo con cuidado.
Dosificar en moldes con forma de triángulo.
Ingredientes: CREMA DE VAINILLA
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100 gcointreau de cerezas
Preparación: CREMA DE VAINILLA
Insertar la mitad hasta la crema, sin tallo.
Comprimir ambos moldes. Reservar en la nevera a 12ºC durante 1 hora.
MEZCLA DE SPRAY RUBY
Ingredientes: MEZCLA DE SPRAY RUBY
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150 g
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300 g
Preparación: MEZCLA DE SPRAY RUBY
Calentar 45ºC. Mezclar. Precristalizar.
PRESENTACIÓN Y ENSAMBLAJE
1. Desmoldar las cerezas triangulares. Derretir los bordes para suavizarlos.
2. Hacer un pequeño agujero para colocar el tallo de la cereza.
3. Rociar con la mezcla con spray Ruby.
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