Cacao Barry
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2Fluidez
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65%Min. % Dry cocoa solids
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32%Fat %
Intenso sabor a cacao con perfecto equilibrio entre notas amargas y ácidas.
Characteristics
Composition
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65%Min. % Dry cocoa solids32.5% Manteca de cacao32.5% Cacao magro
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32%Fat %32.5% Manteca de cacao0% Grasa láctea
Characteristics
- Tipo de chocolate
- Dark
- Categoría de producto
Taste profile
- Sabor a cacao
- Amargo
- Tostado
Dark
-
Sabor a cacao 4
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Tostado 2
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Amargo 4
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Agrio 1
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Especiado 0.5
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Fruity flavor 1.5
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Madera 0.5
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Floral 0.5
Bean origin
Habas de cacao de Costa de Marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.
Pairing tips
- Vainilla
- Pan De Jengibre
- Cardamomo
- Coco
- Lima
- Mango
- Limón
- Naranja Escarchada
- Red Liqueur Wine 'Maydie'
- Burdeos
- Miel
- Avellanas
- Aceite de Trufa
- Carnes (Rojas)
- Pan
- Pan de Masa Fermentada
- Arroz Con Leche
Aplicaciones
- Tartas
- Artículos de bollería
- Artículos de chocolatería
- bebidas
- Postres helados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Torrijas y pudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Tartas de chocolate
- bebidas de chocolate
- fuentes de chocolate
- pastelería a base de pasta choux
- Grupos
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta de crepes
- Cupcakes
- Postres en vaso
- Productos bañados
- Donuts
- Bebidas
- Bombones bañados
- Pasteles
- Pasteles de eventos
- Fondue
- Sandwiches helados
- Clasicos de la pastelería
- Sorbetes y helados
- Paletas heladas
- Postres y pastelería individual
- Pasteles de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones y Pralinés moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Pasteles de mousse
- Mousse y Bavarois
- Muffins y masas batidas
- Grageas
- Tarta
- Pound cake
- Pudings y cremas
- Pasteles regionales especiales
- Brazos de gitano
- Semifríos
- Helados suaves
- Cremas untables
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Pasteles de viaje
- Trufas
- Bollería
Certifications
- Adecuado para
- KD-
- Libre de
- Elaborado con manteca de cacao puro 100 %
- Sostenibilidad
- Programa Cocoa Horizons
- Habas trazables
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- CHD-S65INAY-E5-U72 (Este código es válido siempre y cuando el packaging ya esté disponible. Le rogamos contacte con su comercial.)
- Vida útil:
- 24 months
- Description:
- 5kg bolsa | 4 bolsas/caja
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