Cacao Barry
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2Fluidez
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65%Mín. % Sólidos secos de cacao
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31%% Grasa
Intenso sabor a cacao con perfecto equilibrio entre notas amargas y ácidas.
Características
Composition
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65%Mín. % Sólidos secos de cacao32.5% Manteca de cacao32.5% Cacao sin grasa
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31%% Grasa32.5% Manteca de cacao
Características
- Tipo de chocolate
- Dark
- categoría de productos
Perfil de sabor
- Cacao
- Amargo
- Sabor tostado
Dark
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Cacao 4
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Sabor tostado 2
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Acidez 1
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Amargo 4
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Picante 0.5
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Sabor afrutado 1.5
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Amaderado 0.5
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Floral 0.5
Origen de la haba
Habas de cacao de Costa de Marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.
Consejos de maridaje
- vainilla
- Pan de jengibre
- Cardamomo
- Coco
- Lima
- mango
- limón
- Naranja Confitada
- Vino Tinto De Licor 'Maydie'
- Burdeos
- Miel
- avellanas
- Aceite de trufa
- Carne (Roja)
- Pan
- Pan de masa fermentada
- Arroz con leche
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Bollería Choux
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certificaciones
- Apto Para
- Halal
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Sin
- Elaborado con vainilla natural
- Elaborado con manteca de cacao 100% pura
- Sin Gluten
- Sostenibilidad
- Programa Cocoa Horizons
- Habas trazables
- Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
Envase
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- Código de pedido:
- CHD-S65INAY-E5-U72 (Este código es válido siempre y cuando el packaging ya esté disponible. Le rogamos contacte con su comercial.)
- Vida útil:
- 24 months
- Descripción:
- 5kg bolsa | 4 bolsas/caja
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