Cacao Barry
  • 2
    Fluidez
  • 65%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 32%
    % Grasa
Available sizes
  • 5kg bolsa
Intenso sabor a cacao con perfecto equilibrio entre notas amargas y ácidas.

Characteristics

Composition

  • 65%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    32.5% Manteca de cacao
    32.5% Cacao sin grasa
  • 32%
    % Grasa
    32.5% Manteca de cacao
    0% Grasa de leche

Characteristics

Tipo de chocolate
Dark
categoría de productos

Taste profile

  1. Cacao
  2. Amargo
  3. Sabor tostado

Dark

  • Cacao 4
  • Sabor tostado 2
  • Acidez 1
  • Amargo 4
  • Picante 0.5
  • Sabor afrutado 1.5
  • Amaderado 0.5
  • Floral 0.5

Bean origin

Habas de cacao de Costa de Marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.

Pairing tips

  • vainilla
  • Pan de jengibre
  • Cardamomo
  • Coco
  • Lima
  • mango
  • limón
  • Naranja Confitada
  • Vino Tinto De Licor 'Maydie'
  • Burdeos
  • Miel
  • avellanas
  • Aceite de trufa
  • Carne (Roja)
  • Pan
  • Pan de masa fermentada
  • Arroz con leche

Certifications

Apto Para
  • KD-
Sin
  • Elaborado con manteca de cacao 100% pura
Sostenibilidad
  • Programa Cocoa Horizons
  • Habas trazables

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-S65INAY-E5-U72 (Este código es válido siempre y cuando el packaging ya esté disponible. Le rogamos contacte con su comercial.)
    Vida útil:
    24 months
    Description:
    5kg bolsa | 4 bolsas/caja