Cacao Barry
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2Fluidez
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55%Mín. % Sólidos secos de cacao
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35.8%% Grasa
A true balanced taste and a mild cocoa flavour enabling Chefs to create countless recipes.
Characteristics
Composition
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55%Mín. % Sólidos secos de cacao34.3% Manteca de cacao17.9% Cacao sin grasa
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35.8%% Grasa34.3% Manteca de cacao0% Grasa de leche
Characteristics
- Tipo de chocolate
- Dark
- categoría de productos
- Procedencia
- Made In France
Taste profile
- Cacao
- Sabor tostado
- Amargo
Dark
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Cacao 2.5
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Sabor tostado 1
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Acidez 0.5
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Amargo 1
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Picante 0
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Sabor afrutado 1
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Amaderado 0.5
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Floral 0
Bean origin
Forastero
Pairing tips
- Pimienta
- Clavos de olor
- Lima
- avellanas
- Violeta
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Bollería Choux
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certifications
- Apto Para
- KD-
- Sin
- Elaborado con manteca de cacao 100% pura
- Sostenibilidad
- Programa Cocoa Horizons
- Habas trazables
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- CHD-R55EXEL-804
- Vida útil:
- 24 months
- Description:
- 10kg bolsa | 2 bolsas/caja | lost pallet(640kg)
- Other packages:
- 2.5kg block, 5kg bolsa
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