Cacao Barry
  • 4
    Fluidez
  • 70%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 41.5%
    % Grasa
Available sizes

Esta cobertura de chocolate negro exhibe un potente sabor a cacao enriquecido con sutiles notas florales y de frutas ácidas.

Characteristics

Composition

  • 70%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    41.6% Manteca de cacao
    27.4% Cacao sin grasa
  • 41.5%
    % Grasa
    41.6% Manteca de cacao
    0% Grasa de leche

Characteristics

Tipo de chocolate
Oscuro
categoría de productos

Taste profile

  1. Cacao
  2. Amargo
  3. Sabor afrutado

Dark

  • Cacao 3.5
  • Sabor tostado 1.5
  • Acidez 1.51
  • Amargo 2.5
  • Picante 0.5
  • Sabor afrutado 2
  • Amaderado 1
  • Floral 2

Bean origin

Mezcla de habas latinoamericanas y africanas, de las variedades Arriba y Forastero.

Pairing tips

  • Habas Tonka
  • Albahaca
  • eucalipto
  • Maracuyá
  • grosella negra
  • Frambuesa
  • pasa
  • Naranja Confitada
  • Calvados/brandy de manzana
  • arce
  • nueces pecanas
  • Nibs de cacao
  • Vinagre de frambuesa

Certifications

Apto Para
  • KD-
Sostenibilidad
  • Programa Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-O70FLEU-804
    Vida útil:
    24 months
    Description:
    10kg bolsa | 2 bolsas/caja
    Other packages:
    5kg bolsa