Cacao Barry
-
4Fluidez
-
70%Mín. % Sólidos secos de cacao
-
41.5%% Grasa
Esta cobertura de chocolate negro exhibe un potente sabor a cacao enriquecido con sutiles notas florales y de frutas ácidas.
Characteristics
Composition
-
70%Mín. % Sólidos secos de cacao41.6% Manteca de cacao27.4% Cacao sin grasa
-
41.5%% Grasa41.6% Manteca de cacao0% Grasa de leche
Characteristics
- Tipo de chocolate
- Dark
- categoría de productos
Taste profile
- Cacao
- Amargo
- Sabor afrutado
Dark
-
Cacao 3.5
-
Sabor tostado 1.5
-
Acidez 1.51
-
Amargo 2.5
-
Picante 0.5
-
Sabor afrutado 2
-
Amaderado 1
-
Floral 2
Bean origin
Mezcla de habas latinoamericanas y africanas, de las variedades Arriba y Forastero.
Pairing tips
- Habas Tonka
- Albahaca
- eucalipto
- Maracuyá
- grosella negra
- Frambuesa
- pasa
- Naranja Confitada
- Calvados/brandy de manzana
- arce
- nueces pecanas
- Nibs de cacao
- Vinagre de frambuesa
Aplicaciones
Certifications
- Apto Para
- KD-
- Sostenibilidad
- Programa Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
-
- Order code:
- CHD-O70FLEU-804
- Vida útil:
- 24 months
- Description:
- 10kg bolsa | 2 bolsas/caja | lost pallet(640kg)
- Other packages:
- 5kg bolsa
Comments