- Location:
- Poland, Lodz
- Date:
-
21 Feb 2023 - 22 Feb 2023
- Duration:
-
2 days
- Primary course language:
-
Polish
- Price:
-
1200.00 PLN
- Segment:
-
Bakery/Pastry Shop
- Class size:
-
12
Witryna cukiernicza w wykonaniu Michała Kleibera zachwyci minimalizmem, a zarazem elegancją. Michał jest osobą, która ceni sobię przejrzystość formy, skromne dekoracje oraz wyraziste smaki.
Na szkoleniu zaprezentowany zostanie przekrój tortów, monoporcji oraz ciast, które mogą stanowić zawartość witryny cukierniczej.
Program szkolenia obejmuje przygotowanie:
- Vegan Cake - połączenie wegańskiego ciastka z wegańskim ganachem, połączonym z preparowanym ryżem w wegańskiej polewie.
- Tort 811 - połączenie kruchego czekoladowego ciastka z biszkoptem pralinowy, połączonym z chałwą oraz musem czekoladowy 811.
- Turon - Bezcukrowy turon w połączeniu z preparowanym orkiszem.
- Tort Pedro Ximenez - Połączenie wina Pedro Ximenez z piwem Guinness oraz czerwoną pomarańczą.
- Sernik brulle - Sernik w połączeniu z creme brulle.
- Tort Java - Połączenie Sacher cake z żelką morelową oraz musem mlecznym Java.
- Tarta Hibiskus - Sable, żelka malinowa, hibiskus, mus jogurtowy, frangipane.
- Pate choux - Kakaowe Pate choux z niestandardową kruszonką kakaową w połączeniu z żelką wiśniową, migdałem oraz ubijanym musem czekoladowym.
Practical information
WE PROVIDE:
- A fully equipped workspace
- An apron, which participants take with them at the end of the training
- Recipes to be used as materials during the course
- A wide range of products to be used during the training
- Lunch and all-day access to coffee/tea
- Training completion certificate
Important
- Training organised from 9 a.m. to 4 p.m.
- If the minimum number of participants does not meet, the course may be cancelled
- The prices quoted are net prices (23%)
- Clients can be company owners as well as private persons
