Chocolate Academy Barcelona
Location:
Spain, Barcelona
Date:
17 Oct 2022 - 19 Oct 2022
Duration:
3 days
Primary course language:
Spanish
Price:
750.00 EUR
Segment:
Confectionery
Class size:
12

Curso práctico/demostrativo

Dirigido a: Personas con experiencia en el sector de la chocolatería que deseen ampliar sus conocimientos en el mundo del turrón con nuevas propuestas.

En este curso vamos a elaborar una gama de turrones actualizados con dos formatos principales corte y molde.

Ofreceremos una oferta modera y puesta al día, en cuanto a sabores, formatos y terminaciones, donde veremos nougats, turrones a base de pralinés, a base de ganache, caramelos, mazapanes, pastas de frutas, etc…

También hablaremos de la producción de los turrones, su conservación, la vida útil, la estabilidad en el tiempo, el embalaje ideal, la congelación, y las mejores condiciones para tener un turrón excelente desde el primer día de su vida, hasta el último.

Todo ello en tres intensos días, donde intentaremos condensar toda la esencia de este gran producto navideño.

Instagram: @jmribe82

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