Senza nulla togliere al cioccolato

Il consumatore è sempre più alla ricerca di una proposta dolce con
ingredienti alternativi a latticini, farinacei e uova. Il successo del “free from”
si conferma una delle tendenze più importanti del mondo alimentare.
Questo corso è rivolto a chi vuole approfondire un segmento della
pasticceria classica in cui sia possibile sostituire ingredienti come uova,
burro e farina con materie prime di origine vegetale e farine senza glutine,
al fine di ottenere preparazione leggere e che si adattino alle diverse
necessità alimentari, senza compromettere il gusto del prodotto e non
rinunciando mai a un ingrediente fondamentale, il cioccolato!