Intermediate

Location:: Spain, Barcelona
Date:: 27 Apr 2026 - 29 Apr 2026
Duration:: 3 days
Primary course language:: Spanish
Price:: 900.00 EUR
Class size:: 12

Profesionales de la pastelería y restauración que deseen conocer y ampliar sus conocimientos en el campo de la chocolatería y confitería clásica de este joven MOF chocolatero confitero.

Os presentamos un curso de tres días de manos de Paul Occhipinti, unos de los MOF chocolatero confitero de la promoción del 2019.

Los productos de chocolate y confitera son un clásico en la cultura gastronómica francesa cada vez con más recorrido en nuestro país.

En este curso nos adentraremos en la confitería y la chocolatería, viviendo de primera mano la base de este oficio. Sancks, parlinés, ganache, nougats, guimauves, pasta de frutas, berlingots, caramelos blandos, y un sinfín más de productos.

Toda una oportunidad para los profesionales que quieran profundizar en el mundo de la confitería chocolatería bajo la mirada de este joven profesional Paul Occhipinti.

Instagram: @paulocchipintiofficiel