Chocolate Academy Barcelona
Location:
Spain, Barcelona
Date:
03 Oct 2022 - 05 Oct 2022
Duration:
3 days
Primary course language:
Spanish
Price:
750.00 EUR
Segment:
Confectionery
Class size:
12

Curso práctico/demostrativo

Dirigido a: Personas que deseen iniciarse en la técnica del grajeado, los productos de impulso y la chocolatería.

Albert Daví, recupera y actualiza uno de los cursos clásico de nuestro calendario. Tres intensas jornadas para sumergirnos en las diferentes técnicas usadas en la elaboración de un surtido de grageas, y sus posibles terminaciones, brillantes, con cacao... Usaremos tres tipos de bombos para gragear de distintos tamaños, para mostrar que podemos hacer grageas sin la necesidad de una gran inversión. La otra parte del curso nos centraremos en producir una gama de tabletas de chocolate muy atractivas, con distintos sabores, diferentes terminaciones y moldes,  y con un enfoque claramente comercial.

Todo ello pensado para una buena conservación a temperatura ambiente.

Sin lugar a dudas, un curso completamente renovado con un enfoque claramente comercial y con productos especialmente concebidos para la venta de impulso.

Instagram: @albert_davi

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