- Location:
- Россия, Москва
- Date:
-
30 Oct 2023 - 31 Oct 2023
- Duration:
-
2 days
- Primary course language:
-
Russian
- Price:
-
25000.00 RUB
- Class size:
-
15
Погрузитесь в мир работы с заварным тестом и выпечки эклеров с Полиной Егоровой.
Оплата курса возможна в рассрочку, долями и в кредит.
Course agenda
Курс длится 2 дня с 9:00 до 18:00.
Эклеры:
- Облепиха: облепиховое кремё, сахарный кедровый орешек
- Фисташка: фисташковый заварной крем, глазурь гурме
- Лимон-фундук: лимонный курд, фундучный бисквит, швейцарская меренга
- Banoffee: карамельный ганаш, банан, карамель, ванильный шантийи
- Сигара: эклер в тонком корпусе, шоколадное кремё, шоколадное покрытие
- Эклер Рафаэлло: миндальный ганаш, молочный миндаль, кокос
- Эклер медовик: медовый бисквит, сметанный и карамельный кремы, сахарный грецкий орех
- Эклер пряный латте: пряный кофейный крем, имбирное печенье
- Эклер Duo: двойная начинка из ванильного заварного крема и малинового кремё
Practical information
Payment terms:
100% prepayment.
Conditions for refunds:
The participant has the right to request a refund no later than 21 (twenty-one) days before the master class. The Contractor makes a refund based on a written request of the Customer within 10 working days after receiving the request by e-mail: CA_russia@barry-callebaut.com
Important
Classes run from 10:00 am to 6:00 pm with a lunch break (organised by the Academy). Students are provided with tunics and aprons as well as flow charts and writing utensils for the duration of the class. A separate workstation with a set of tools is provided for each student. Every student receives a personal certificate at the end of their training.
The Russian Chocolate Academy is located at: Moscow, Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4th floor.
Полина Егорова
Кондитер-преподаватель, который знает о производстве эклеров все и даже больше!
-
Полина Егорова
