Все о макарон
Date:
Dec 07 2022 - Dec 08 2022
Duration:
2 days
Primary course language:
Russian
Price:
25000.00 RUB
Segment:
Chocolate confectionery
Class size:
15

Все места на мастер-класс Нины Тарасовой проданы.

Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где с 7 по 8 декабря 2022 г. пройдет мастер-класс "Все о макарон" амбассадора бренда Cacao Barry Нины Тарасовой. Курс проводится в оффлайн формате впервые! 
На курсе в Академии Шоколада вас ждут неожиданные вкусовые сочетания, будьте готовы удивляться! Также каждому участнику курса в подарок достанется книга Нины "Идеальные macarons".

Course agenda

Программа:

На курсе Нина научит готовить макарон на основе разных видов меренги с использованием как сладких, так и соленых начинок. Всего будет представлено 19 видов начинок - 13 сладких и 6 соленых. 

1. Макарон на итальянской меренге

2. Макарон на французской меренге

3. Макарон на швейцарской меренге

4. Шокорон (шоколад в тесте)

  • Сладкие:
  1. Банан-бальзамический уксус
  2. Бейлис
  3. Шоколадно-ореховый ганаш
  4. Грейфрут-мандарин-боб тонка
  5. Лимон-ананас
  6. Гречка
  7. Мохито
  8. Кофейные
  9. Шоколад и соленая карамель
  10. Облепиха
  11. Манго и карри
  12. Мятные с сычуанским перцем
  13. Малиновый бриз
  • Соленые:
  1. Дорблю и бородинский хлеб
  2. Авокадо-лайм
  3. Капрезе
  4. Куриный паштет и конфи из лука
  5. Груша-пармезан
  6. Шоколадный ганаш с грибами и запеченным чесноком

Practical information

Payment terms:

100% prepayment.

Conditions for refunds:

The participant has the right to request a refund no later than 21 (twenty-one) days before the master class. The Contractor makes a refund based on a written request of the Customer within 10 working days after receiving the request by e-mail: CA_russia@barry-callebaut.com

 

Important

Classes run from 10:00 am to 6:00 pm with a lunch break (organised by the Academy). Students are provided with tunics and aprons as well as flow charts and writing utensils for the duration of the class. A separate workstation with a set of tools is provided for each student. Every student receives a personal certificate at the end of their training. 

The Russian Chocolate Academy is located at: Moscow, Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4th floor.

Join the Community

Free Tutorials and practical resources for Artisans & Chefs