Yoğun sütlü çikolatalı mus
Temel malzeme olarak yoğun Power 41 sütlü çikolatayı içeren bu tarifle, yoğun sütlü çikolata tadını güçlü kakao aromalarıyla birleştiren bir sütlü çikolatalı mus hazırlayabilirsiniz. Kıvamında tatlılığı ve lezzetli, pürüzsüz ve havalandırılmış dokusu bu tatlıyı mükemmel hale getiriyor. Ancak hamur işlerinizde kullanmak için sütlü çikolatalı mus arıyorsanız pâte à bombe veya crème anglaise bazlı çikolatalı mus tariflerimize göz atmanızı tavsiye ederiz.
Temel malzeme olarak yoğun Power 41 sütlü çikolatayı içeren bu tarifle, yoğun sütlü çikolata tadını güçlü kakao aromalarıyla birleştiren bir sütlü çikolatalı mus hazırlayabilirsiniz. Kıvamında tatlılığı ve lezzetli, pürüzsüz ve havalandırılmış dokusu bu tatlıyı mükemmel hale getiriyor. Ancak hamur işlerinizde kullanmak için sütlü çikolatalı mus arıyorsanız pâte à bombe veya crème anglaise bazlı çikolatalı mus tariflerimize göz atmanızı tavsiye ederiz.
Containing: 1 Component

Yoğun sütlü çikolatalı mus

Ingredients: Yoğun sütlü çikolatalı mus

  • 149 g
    tam yağlı süt
  • 30 g
    glikoz şurubu DE 60

Preparation: Yoğun sütlü çikolatalı mus

Karıştırın ve kaynama noktasına getirin.

Ingredients: Yoğun sütlü çikolatalı mus

Preparation: Yoğun sütlü çikolatalı mus

Sıcak karışımı Callets™’lerin üzerine dökün ve el mikseriyle homojen hale getirin.

Ingredients: Yoğun sütlü çikolatalı mus

  • 18 g
    jelatin kütlesi

Preparation: Yoğun sütlü çikolatalı mus

Karıştırarak ekleyin.

Ingredients: Yoğun sütlü çikolatalı mus

  • 238 g
    %35 krema (2/3'ü çırpılmış)

Preparation: Yoğun sütlü çikolatalı mus

Çikolata karışımı 35˚C’nin altında olacak şekilde soğuduğunda, çırpılmış kremanın 1/4'ünü ekleyerek yumuşak ganaj oluşturun. Kalan kremayı da yavaşça yedirin.

Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges

Comments

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.