Bu lezzetli kruvasan ve donut füzyonu ile müşterilerinize sınırsız keyif sunabilirsiniz. Olağanüstü çıtır dış katman, yumuşak ve şımartıcı çikolata kremalı iç katmanla buluşuyor.Bu lezzetli kruvasan ve donut füzyonu ile müşterilerinize sınırsız keyif sunabilirsiniz. Olağanüstü çıtır dış katman, yumuşak ve şımartıcı çikolata kremalı iç katmanla buluşuyor.Bu lezzetli kruvasan ve donut füzyonu ile müşterilerinize sınırsız keyif sunabilirsiniz. Olağanüstü çıtır dış katman, yu...
Hamur
Ingredients: Hamur
-
1000 gun
-
30 gtereyağı
-
100 geritilmiş tereyağı
-
100 gtoz şeker
-
20 gtuz
-
550 gsu
-
50 gmaya
Preparation: Hamur
Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Azar azar su ekleyin.
İyice sarın ve buzdolabında 5°C'de 3 saat boyunca bekletin.
Ingredients: Hamur
-
600 gtereyağlı çarşaflar
Preparation: Hamur
Açılan hamurun 2/3'üne yayın. Hamuru 3'e katlayın.
3 kez ikiye katlayın ve buzdolabında 5°C'de 2 saat boyunca dinlenmeye bırakın. Bir kez daha 3'e katlayın ve 10 mm kalınlığında açın. 5 cm çapında daireler şeklinde kesin. Ortasından 2 cm çapında bir daire kesin. 5°C sıcaklıkta tutun.
Dinlendirme dolabında kabarmaya bırakın. Hamuru üzüm çekirdeği yağında 190°C'de 4 dakika kızartın.
Çikolatalı muhallebi
Ingredients: Çikolatalı muhallebi
-
472 gtam yağlı süt
Preparation: Çikolatalı muhallebi
Isıtın.
Ingredients: Çikolatalı muhallebi
-
62 gtoz şeker
-
95 gyumurta sarısı
-
17 gmısır nişastası
Preparation: Çikolatalı muhallebi
Çırparak karıştırın.
Sıcak sütü yumurtalı karışımın üzerine dökün ve kaynama noktasına getirin.
Ingredients: Çikolatalı muhallebi
Preparation: Çikolatalı muhallebi
Süt-yumurta karışımını çikolatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Buzdolabında 5°C'de 4 saat boyunca bekletin.
Çikolatalı fondan şeker hamuru
Ingredients: Çikolatalı fondan şeker hamuru
-
4 gtoz şeker
-
4 gsu
Preparation: Çikolatalı fondan şeker hamuru
Şurup elde edene kadar kaynama noktasına getirin.
Ingredients: Çikolatalı fondan şeker hamuru
-
40 gCM-CAL
Preparation: Çikolatalı fondan şeker hamuru
Eritin.
Ingredients: Çikolatalı fondan şeker hamuru
-
180 gfondan
Preparation: Çikolatalı fondan şeker hamuru
Karıştırın ve şurubu ekleyin. 35°C'de kullanın.
Son işlem
Ingredients: Son işlem
-
Q.S.CEM-CC-M1CRI
Preparation: Son işlem
Çikolatalı fondan şeker hamuru ve sütlü Callebaut® Crispearls™ CEM-CC-M1CRISP ile süsleyin.
Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Yorumlar