Trends

Trends

What's new and "now" in the chocolate world? Browse our recent articles, discover new insights, and get the latest on topics that affect your business.

Segments
Service trends
8 items found

Выбранные фильтры:

  1. A young boy and girl sip chocolate milk together in the sunshine
    • Good for me
    • Good for the Planet
    • Popular Flavors

    Угощения, которым вы можете доверять

    Ваши клиенты стремятся улучшить не только свой рацион питания, но и свое влияние на планету. И 3 из 5 потребителей по всему миру заинтересованы в том, чтобы узнать, откуда берется их еда и как она готовится.
  4. Caramel and pistachio made with Callebaut™ NXT® dairy-free chocolate
    • Popular Flavors

    5 трендов в пекарнях и кондитерских на 2023 год

    Актуальные тенденции в области питания на 2023 год. Узнайте, что будет дальше в трендовых вкусах и информации о потребителях хлебобулочных изделий, кондитерских изделий и шоколада!
    • Академии Шоколада
    • Cacao Barry
    Какао-порошки для бесконечной творческой свободы
    • Flavor & Texture

    Какао-порошки для бесконечной творческой свободы

    За последние 60 лет потребление какао-бобов во всем мире увеличилось более чем в пять раз. Как рассказала журналу Bones Юлия Иванова, директор Академии Шоколада России, благодаря разработкам экспертов Cacao Barry кондитеры, пекари и шоколатье сегодня могут подобрать какао по вкусу, цвету и жирности и даже по уровню pH.
    • Академии Шоколада
    • Callebaut
    Ни капли молока. Шоколад нового поколения
    • Flavor & Texture
    • Good for the Planet

    Ни капли молока. Шоколад нового поколения

    Вкусовые и пищевые предпочтения людей в последние годы очень сильно изменились. Один из наиболее распространенных глобальных трендов — массовый отказ от мяса и любых продуктов животного происхождения. Такая же тенденция прослеживается и в России. В номере Bones мы поговорили с Юлией Ивановой, директором Академии Шоколада России, о молочном шоколаде без молока животного происхождения и о том, почему веганский десерт может быть дешевле классического.