Actions
Evoking Mexico's Aztec history with its lush landscapes, this dark chocolate Couverture Origine Mexique 66% embarks us on an authentic aromatic journey.
Made from cacao beans from the regions of Tabasco on the Caribbean coast and Chiapas on the Pacific Ocean, it combines sweetness and bitterness.
Following a slightly acidic initial taste, this chocolate releases a scent of hazelnuts mixed with spicy notes of cinnamon and liquorice, sublimated by a subtle touch of gingerbread..
When you purchase this Cacao Barry product, you contribute to a sustainable cocoa industry through the Cocoa Horizons Foundation which supports the United Nations' Sustainable Development Goals.
Характеристики
Composition
-
66%Мин. % Сухие твердые вещества какао37.1% Какао-масло27.9% Какао без жира
-
37%Жирность %37.1% Какао-масло
Характеристики
- Тип шоколада
- Dark
- категория продуктов
Вкусовой профиль
- Какао
- Фруктовый вкус
- Кислота
Dark
-
Какао 3.5
-
Жареный вкус 1.5
-
Кислота 2
-
Горький 2
-
Пряный 2
-
Фруктовый вкус 2.5
-
Древесный 1
-
Цветочный 0.5
Происхождение бобов
Советы по вкусовым сочетаниям
- корица
- Имбирный пряник
- Карри
- Лакрица
- Малина
- Банан
- Баньюлс AOC / Сладкое вино
- карамель
- фундук
- Малиновый уксус
Применение
- Торты
- Кондитерские изделия
- Напитки
- Замороженные десерты
- Батончики и тарталетки
- Хлебный пудинг
- Брауни
- Конфеты
- Чизкейк
- Шоколадные торты
- Клейстеры
- Печенье
- Капкейки
- Пончики
- Замороженные пралине
- Торты для мероприятий
- Macarons
- Mendiants
- Формованные конфеты
- Маффины и быстрые хлебцы
- Блины, крепы и вафли
- Панировка
- Пирог
- Тарты
- Трюфели
- Венское печенье
Сертификация
- Подходит Для
- Халяль
- KD-
- Вегетарианский
- Без Глютена
- Изготовлено с использованием 100% чистого масла какао
- Без глютена
- Устойчивое Развитие
- Программа "Горизонты какао
- Поддержка Фонда "Горизонты какао
Cocoa Horizons
Упаковка
-
- Код заказа:
- CHD-N66MEX-2B-U73
- Срок годности:
- 24 months
- Описание:
- 1 кг пакет | 6 пакетов/коробка | паллет
Сопутствующие товары
Узнайте больше о шоколаде и какао-ингредиентах для создания вкусных и визуально потрясающих изделий
Free Tutorials
From the Fundamentals to Expert-level Techniques, Taught by Internationally Renowned Chefs in the Chocolate Craft to Unlock the Next Level of Your Expertise
Comments