Callebaut
насыщенный вкус какао — горький — жареный — фруктовые ноты
  • 3
    Жидкость
  • 70.5%
    Мин. % Сухие твердые вещества какао
  • 38.9%
    Жирность %
  • Belgian Chocolate
    Происхождение
  • Sustainable cocoa
  • Вегетарианский
  • Халяль
  • KD-

Хотите удивить гостей насыщенным вкусом темного шоколада?
Рецепт № 70-30-38 — это темный шоколад, от которого в восторге все шеф-кондитеры и шоколатье по всему миру. Он обладает насыщенным и в то же время сбалансированным вкусом, в котором преобладает насыщенный вкус обжаренных какао-бобов, сильная горчинка и свежие фруктовые ноты. Это делает его идеальным компонентом для кондитерских изделий с ярким шоколадным вкусом.
Благодаря низкой текучести его можно добавлять в кремю, десертные соусы и многие другие блюда.

Characteristics

Composition

  • 70.5%
    Мин. % Сухие твердые вещества какао
    38.9% Какао-масло
    33.6% Какао без жира
  • 38.9%
    Жирность %
    38.9% Какао-масло

Characteristics

Тип шоколада
Темный
категория продуктов
Происхождение
Belgian Chocolate

Taste profile

  1. Какао
  2. Жареный вкус
  3. Горький

Dark

  • Какао 4.5
  • Жареный вкус 4
  • Горький 4
  • Сладкий 2
  • Ванильный вкус 1
  • Кислота 2
  • Фруктовый вкус 1

Bean origin

Чтобы добиться идеально сбалансированного и совершенного вкуса, мы смешиваем какао-бобы из 3 разных стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора.

Pairing tips

  • Абсолютный
  • Тмин Тмин
  • Сычуаньский перец
  • черника
  • Лайм
  • Шардоне
  • Леффе Дарк
  • Бальзамический уксус
  • бри
  • Эрл Грей

Применение

Certifications

Подходит Для
  • Халяль
  • KD-
  • Вегетарианский
Без Глютена
  • Без глютена
Устойчивое Развитие
  • Sustainable cocoa

Packaging