Плитка "Фисташка-клубника"
Фисташковая джандуйя на белом шоколаде с кусочками клубники, покрытая молочным шоколадом Carma
Фисташковая джандуйя на белом шоколаде с кусочками клубники, покрытая молочным шоколадом Carma
Containing: 2 Components

Фисташковая джандуйя с клубникой

ИНГРЕДИЕНТЫ: Фисташковая джандуйя с клубникой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фисташковая джандуйя с клубникой

  1. Растопить белый шоколад до 40°С.
  2. Добавить фисташковую пасту, соль и перемешать до однородности.
  3. Ввести растительное масло и снова перемешать до однородности.
  4. Ввести сублимированную клубнику, перемешать.
  5. Темперировать до 25°С.
  6. Выложить массу в формы, разровнять и стабилизировать при 15-18°С 8 часов.

Декор

ИНГРЕДИЕНТЫ: Декор

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Декор

  1. Нанести трафарет на дно плитки из темперированного молочного шоколада.
  2. Заглазировать плитку темперированным молочным шоколадом.
  3. Придать текстуру дерева при помощи щетки для металла, после стабилизации шоколада.
  4. Декорировать шоколадным декором в виде сердечка с принтом из белых и розовых цветов .

Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges