Medium
Фисташковая джандуйя на белом шоколаде с кусочками клубники, покрытая молочным шоколадом CarmaФисташковая джандуйя на белом шоколаде с кусочками клубники, покрытая молочным шоколадом Carma
Containing: 2 Components
Фисташковая джандуйя с клубникой
Ingredients: Фисташковая джандуйя с клубникой
-
50 гМасло растительное
-
2 гСоль
-
35 гКлубника сублимированная
Preparation: Фисташковая джандуйя с клубникой
- Растопить белый шоколад до 40°С.
- Добавить фисташковую пасту, соль и перемешать до однородности.
- Ввести растительное масло и снова перемешать до однородности.
- Ввести сублимированную клубнику, перемешать.
- Темперировать до 25°С.
- Выложить массу в формы, разровнять и стабилизировать при 15-18°С 8 часов.
Декор
Ingredients: Декор
-
500 гCHM-N025SERIE6
-
в дост. кол-веПорошок "Медный металлик"
Preparation: Декор
- Нанести трафарет на дно плитки из темперированного молочного шоколада.
- Заглазировать плитку темперированным молочным шоколадом.
- Придать текстуру дерева при помощи щетки для металла, после стабилизации шоколада.
- Декорировать шоколадным декором в виде сердечка с принтом из белых и розовых цветов .
Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments