Callebaut
cacau intenso - amargo - torrado - notas frutadas
  • 2
    Fluidez
  • 70.5%
    Mínimo % de sólidos secos de cacau
  • 38.9%
    % de gordura
  • Belgian Chocolate
    Origem
Tamanhos disponíveis
  • Cacau sustentável
  • Vegetariano
  • KD-

Quer impressionar com um chocolate amargo e intenso?
A receita n° 70-30-38 é um chocolate amargo amado por chefs e chocolatiers em todo o mundo. Tem um sabor intenso, mas equilibrado, de chocolate, dominado por um corpo sólido de cacau torrado, poderosas notas amargas e notas frescas e frutadas. Isso o torna o chocolate ideal para aumentar o sabor rico de chocolate em suas criações.
Com sua menor fluidez, é ideal para dar sabor a tudo, de cremes a molhos para sobremesas.

Características

Composition

  • 70.5%
    Mínimo % de sólidos secos de cacau
    38.9% Manteiga de cacau
    33.6% Cacau sem gordura
  • 38.9%
    % de gordura
    38.9% Manteiga de cacau
    0% Gordura do leite

Características

Tipo de chocolate
Amargo
Origem
Belgian Chocolate

Perfil do sabor

  1. Cacau
  2. Sabor torrado
  3. Amargo

Dark

  • Cacau 4.5
  • Sabor torrado 4
  • Amargo 4
  • Doce 2
  • Sabor de baunilha 1
  • Acidez 2
  • Sabor frutado 1

Origem do grão

Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.

Dicas de harmonização

  • Sal
  • Cominho
  • Pimenta Sichuan
  • Mirtilo
  • Lima
  • Chardonnay
  • Cerveja Leffe Escura
  • Vinagre balsâmico
  • Queijo Brie
  • Chá Earl Grey

Certificações

Adequado Para
  • KD-
  • Vegetariano
Livre De
  • Feito com baunilha natural
  • Feito com manteiga de cacau 100% pura
  • Sem glúten
Sustentabilidade
  • Programa Cocoa Horizons
  • Cacau sustentável

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Com este chocolate, você apoia os produtores de cacau. O chocolate precisa dos melhores grãos de cacau. Hoje e amanhã. Para cada pacote de chocolate que você compra, reinvestimos uma parte no cultivo sustentável de cacau por meio da Fundação Cocoa Horizons.

Embalagem