Medium
Makes: 1 unidade de 15cm
O maracujá traz um frescor e elegância à combinação de chocolate e avelã.O maracujá traz um frescor e elegância à combinação de chocolate e avelã.
- Shelf life:
- 3 dias
- Conservation:
- refrigerado até 8ºC
Containing: 4 Components
Base
Ingredients: Base
Preparation: Base
- Em um recipiente, derreta a GIA e adicione o Pailleté Feuilletine.
- Forre uma forma de 15cm e leve à geladeira.
Tools
- Bowls
- Espátula
- Forminhas de empada
Mousse de Maracujá
Ingredients: Mousse de Maracujá
-
75 gleite integral
-
10 gmassa de gelatina
-
45 gpolpa de maracujá
-
225 gcreme de leite fresco
Preparation: Mousse de Maracujá
- Em uma panela ferva o leite.
- Adicione o chocolate, massa de gelatina e polpa de maracujá e mexa.
- Leve à geladeira por 6 horas.
- Bata o creme de leite em ponto de chantilly e agregue na ganache delicadamente
- com a ajuda de uma espátula.
- Verta sobre a base e leve à geladeira.
Tools
- Panela
- Bowls
- Batedeira
- Globo da batedeira
- Espátula
Chantilly
Ingredients: Chantilly
-
300 gcreme de leite fresco
-
10 gaçúcar refinado
Preparation: Chantilly
Na batedeira, bata o creme de leite com açúcar em ponto de chantilly.
Reserve em geladeira
Tools
- Bowls
- Batedeira
- Globo da batedeira
- Espátula
Finalização
Ingredients: Finalização
-
300 gChantilly
-
15 gGIA ralada
-
50 ggeleia de maracujá
Preparation: Finalização
Decore a torta com chantilly, geleia e GIA ralada
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