Easy
Makes: 1 unidade de 20cm
A famosa torta de banana e caramelo com um toque de chocolate vai te conquistar.A famosa torta de banana e caramelo com um toque de chocolate vai te conquistar.
- Shelf life:
- 3 dias
- Conservation:
- refrigerado até 8ºC
Containing: 4 Components
Base
Ingredients: Base
-
200 gPailletté Feuilletine Cacao Barry
-
120 gmanteiga sem sal derretida
-
10 gCacau em Pó Extra Brute 100% Cacao Barry
Preparation: Base
- Em um processador, bata o pailetté até ficar os flocos ficarem mais finos.
- Com o processador ainda batendo, adicione a manteiga e o cacau.
- Forre o fundo e a lateral de uma forma de 20x5. Reserve.
Tools
- Bowls
- Espátula
- Processador
- Forma redonda de 20x5
Brigadeiro de chocolate GOLD
Ingredients: Brigadeiro de chocolate GOLD
-
395 gleite condensado
-
100 gcreme de leite sem soro
-
10 gmanteiga sem sal
-
150 gChocolate Gold Callebaut 30,4%
Preparation: Brigadeiro de chocolate GOLD
- Levar todos os ingredientes, exceto o chocolate, ao fogo alto até ferver.
- Quando ferver abaixe o fogo, adicione o chocolate continue mexendo até chegar em ponto cremoso.
- Passe para outro recipiente, cubra com papel filme e deixe esfriar.
Tools
- Panela
- Bowls
- Espátula
- Plástico filme
Chantilly de chocolate
Ingredients: Chantilly de chocolate
-
200 gcreme de leite fresco
-
100 gChocolate Amargo 811 Callebaut 54,5%
Preparation: Chantilly de chocolate
- Leve o creme de leite fresco para ferver e então verta sobre o chocolate.
- Mexa para homogeneizar e então leve à geladeira por 12 horas.
- Na batedeira, utilizando o globo, bata a ganache estabilizada em ponto de chantilly.
Tools
- Panela
- Bowls
- Batedeira
- Globo da batedeira
- Espátula
Montagem e Finalização
Ingredients: Montagem e Finalização
-
100 gBananas frescas em rodelas
-
50 gCacau em Pó Extra Brute 100% Cacao Barry
Preparation: Montagem e Finalização
- Verta o brigadeiro sobre a massa de torta e então disponha as bananas em cima.
- Decore com o chantilly de chocolate e finalize polvilhando cacau em pó por cima.
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