Pão de Mel de Brigadeiro de Café
Easy
Makes: 25 unidades
O café traz um toque diferenciado para o pão de mel.
O café traz um toque diferenciado para o pão de mel.
Shelf life:
10 dias
Conservation:
temperatura ambiente até 25ºC
Containing: 3 Components

Massa

Ingredients: Massa

  • 300 g
    leite integral
  • 10 g
    mix de especiarias
  • 300 g
    mel
  • 150 g
    ovos
  • 225 g
    açúcar mascavo
  • 15 g
    extrato de baunilha
  • 150 g
    óleo vegetal
  • 5 g
    bicarbonato de sódio
  • 5 g
    Fermento químico em pó
  • 35 g
    Chocolate em Pó Cacao Barry 32%
  • 360 g
    farinha de trigo

Preparation: Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma panela, leve para ferver o leite com o mix de especiarias.
  3. Retire do fogo e adicione o mel. Deixe amornar.
  4. No liquidificador, coloque essa mistura morna, ovos, açúcar, baunilha e óleo à parte, peneire o bicarbonato, fermento, chocolate em pó e farinha de trigo.
  5. Verta o conteúdo do liquidificador nos secos e misture até tudo estar homogêneo.
  6. Coloque em forminhas para pão de mel já untadas e enfarinhadas e leve para assar por aproximadamente 20 minutos

Tools

  • Panela
  • Bowls
  • Espátula
  • peneira
  • Liquidificador
  • Forminhas para pão de mel

Brigadeiro de Café

Ingredients: Brigadeiro de Café

  • 395 g
    leite condensado
  • 10 g
    manteiga sem sal
  • 100 g
    creme de leite sem soro
  • 5 g
    café solúvel

Preparation: Brigadeiro de Café

  1. Levar todos os ingredientes ao fogo alto até ferver.
  2. Quando ferver abaixe o fogo e continue mexendo até ficar cremoso.
  3. Passe para outro recipiente, cubra com papel filme e deixe esfriar.

Tools

  • Panela
  • Espátula
  • Plástico filme
  • Prato

Montagem e Finalização

Ingredients: Montagem e Finalização

  • 400 g
    Chocolate Amargo 811 Callebaut 54,5%
  • 100 g
    Crispearls™ Meio Amargo Mona Lisa

Preparation: Montagem e Finalização

  1. Em um recipiente, derreta o chocolate e faça a temperagem usando o método que preferir.
  2. Corte os pães de mel ao meio e recheie com o brigadeiro de café.
  3. Banhe os pães de mel no chocolate temperado e decore com Crispearls.
  4. Deixe o chocolate cristalizar antes de manusear.

Tools

  • Garfo para banhar
  • saco de confeitar
  • faca

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