Malchoc Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas
Easy
Makes: 1 unidade de 20cm
Uma cheesecake com zero adição de açúcar para ninguém colocar defeito.
Uma cheesecake com zero adição de açúcar para ninguém colocar defeito.
Shelf life:
5 dias
Conservation:
Refrigerado até 8ºC
Containing: 3 Components

Base

Ingredients: Base

  • 100 g
    Biscoito de leite sem açúcar
  • 60 g
    manteiga sem sal derretida

Preparation: Base

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
  2. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até que vire uma massa homogênea.
  3. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 20cm e asse por 10 minutos. Reserve.

Tools

  • Bowls
  • Batedeira
  • Espátula
  • balança
  • manga de confeitar
  • Forno
  • Processador
  • forma 20cm com fundo removível

Creme

Ingredients: Creme

  • 340 g
    Chocolate Ao Leite Malchoc Callebaut 35,6%
  • 450 g
    cream cheese
  • 100 g
    xylitol
  • 220 g
    ovos
  • 1 g
    sal refinado
  • 120 g
    creme de leite fresco
  • 5 g
    extrato de baunilha

Preparation: Creme

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
  2. Em uma batedeira com a raquete, bata o cream cheese até ficar macio. Adicione aos poucos o adoçante em velocidade baixa.
  3. Coloque os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
  4. Adicione o creme de leite fresco, baunilha e sal, batendo até ficar bem homogêneo.
  5. Derreta o chocolate, adicione na batedeira e misture bem.
  6. Forre a parte de fora da forma com papel alumínio e coloque o creme sobre a base reservada.
  7. Leve para assar em banho-maria por 60 a 70 minutos, ou até o centro estar firme.
  8. Após esse tempo, desligue o forno e deixe a cheesecake dentro dele por cerca de 1 hora.
  9. Leve para gelar por 6 horas.

Calda de Frutas Vermelhas

Ingredients: Calda de Frutas Vermelhas

  • 250 g
    frutas vermelhas congeladas
  • 80 g
    xylitol
  • 15 g
    suco de limão Tahiti

Preparation: Calda de Frutas Vermelhas

  1. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até espessar.
  2. Resfrie e sirva com a cheesecake assada e fria.

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