Alfajor de Caramelo
Trazendo a textura e o sabor delicioso do recheio de caramelo Callebaut.
Trazendo a textura e o sabor delicioso do recheio de caramelo Callebaut.
Shelf life:
5 dias
Conservation:
22°C
Containing: 2 Components

Biscoito

Ingredients: Biscoito

  • 250 g
    manteiga sem sal
  • 160 g
    açúcar refinado
  • 60 g
    gemas
  • 250 g
    amido de milho
  • 240 g
    farinha de trigo
  • 8 g
    bicarbonato de sódio
  • 8 g
    Fermento químico em pó
  • 2 g
    essência de baunilha
  • 4 g
    Conhaque
  • 1 g
    raspa de limão

Preparation: Biscoito

  1. Bata a manteiga e o açúcar e, sem parar de bater.
  2. Acrescente as gemas uma a uma.
  3. Bata até obter um creme esbranquiçado e leve.
  4. Desligue a batedeira e acrescente o restante dos ingredientes.
  5. Misture até formar uma massa homogênea, cubra com plástico filme.
  6. Leve para a geladeira por cerca de 10 minutos.
  7. Polvilhe uma superfície limpa e seca com farinha .
  8. Abra a massa com o rolo.
  9. Corte com um aro de 5cm de diâmetro.
  10. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.

Tools

  • Placa de metal
  • Plástico filme
  • Rolo para massa
  • Espátula de silicone
  • Tapete de silicone
  • Batedeira com o globo
  • Aro de 5 cm

Montagem

Preparation: Montagem

  1. Primeiramente, separe os biscoitos deixando a parte lisa para cima.
  2. Recheie com 12g de Caramel.
  3. Feche cobrindo com outro biscoito e aperte levemente até o Caramel chegar quase na borda.
  4. Com o chocolate pré-cristalizado realize o banho em todos os Alfajores.
  5. Com os Flakes com pó dourado ir decorando conforme sua preferência.

Tools

  • Bowls
  • Garfo para banhar
  • Placa de metal
  • Espátula para chocolate
  • saco de confeitar
  • Espátula de silicone
  • Papel manteiga

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