Loaf cake de banana com praliné de Pecans
Fácil
Rendimento: 2 unidades de 900g
  • Alto lucro
  • Rápido e fácil (produção)
  • Sem desperdício de alimentos
A crocância das nozes traz uma agradável textura para o bolo.
A crocância das nozes traz uma agradável textura para o bolo.
Validade:
5 dias
Conservação:
temperatura ambiente até 25ºC
Possui: 3 Componentes

Massa

Ingredientes: Massa

  • 13.8 oz
    Banana nanica
  • 8.1 oz
    açúcar fino
  • 4.1 oz
    Açúcar Mascavado
  • 5.6 oz
    óleo vegetal
  • 0.7 oz
    logurte natural
  • 5.3 oz
    ovos
  • 13.1 oz
    farinha multiuso
  • 15.4 gr
    sal fino
  • 0.3 oz
    bicarbonato de sódio
  • 0.3 oz
    Fermento químico em pó
  • 0.2 oz
    canela em pó
  • 3.5 oz
    Nozes Pecan Trituradas

Modo de Preparo: Massa

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Na batedeira, utilizando o globo, bata a banana, o açúcar refinado e o açúcar mascavo até obter um purê.
Adicione o óleo, iogurte e ovos na batedeira. Bata para incorporar.
Em outro recipiente, peneire a farinha, sal, bicarbonato, fermento e canela em pó.
Fora da batedeira, incorpore delicadamente a mistura peneirada aos poucos com a ajuda de uma espátula.
Adicione as nozes e incorpore.
Verta a massa sobre uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

Utensílios

  • Tijela(s)
  • Batedeira de mesa
  • Espátula
  • Batedeira
  • Forma de bolo inglês
  • Peneira

Praline de Pecan

Ingredientes: Praline de Pecan

  • 3.5 oz
    Nozes Pecan Trituradas
  • 3.5 oz
    glucose
  • 3.5 oz
    açúcar fino

Modo de Preparo: Praline de Pecan

Em uma panela, leve a glucose e o açúcar ao fogo médio mexendo sempre até se obter uma cor caramelo.
Adicione as nozes e misture bem. Verta o caramelo sobre um silpat e deixe esfriar.
Após frio, quebre em pequenos pedaços.

Utensílios

  • Panela
  • Placa de silicone
  • Espátula

Finalização

Ingredientes: Finalização

  • 14.1 oz
    Chocolate Ao Leite 2665 Callebaut 32,8%
  • 3.5 oz
    Nozes Pecans inteiras

Modo de Preparo: Finalização

Em um recipiente, derreta o chocolate e faça a temperagem.
Adicione o praliné e banhe o bolo.
Decore com pecans inteiras por cima.

Utensílios

  • Tijela(s)
  • Espátula
  • Grade
  • Espátula para chocolate

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