Chokopie
Fácil
Rendimento: 10 unidades de 110g
  • Bom para delivery/viagem
Uma torta mousse zero açúcar apresentada de uma forma diferente e irresistével, com uma casquinha crocante por fora!
Uma torta mousse zero açúcar apresentada de uma forma diferente e irresistével, com uma casquinha crocante por fora!
Validade:
5 dias
Conservação:
Refrigerado até 8ºC
Possui: 3 Componentes

Base

Ingredientes: Base

  • 2.6 oz
    Chocolate Amargo Malchoc Callebaut 55,4%
  • 1.8 oz
    manteiga sem sal
  • 2.1 oz
    xylitol
  • 1.6 oz
    farinha multiuso
  • 0.2 oz
    cacau em pó
  • 3.9 oz
    ovos

Modo de Preparo: Base

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Em um recipiente, derreta o chocolate com a manteiga.
Adicione o adoçante, a farinha de trigo e o cacau em pó e misture bem.
Coloque os ovos e misture até ficar homogêneo
Verta sobre uma forma de 20 cm com fundo falso untada e leve para assar de 15 a 20 minutos.
Reserve em geladeira.

Utensílios

  • Panela
  • Tijela(s)
  • Garfo para mergulhar
  • Batedeira de mesa
  • Espátula
  • faca
  • balança
  • formas de tortinhas de 8cm
  • Forno

Mousse de Chocolate

Ingredientes: Mousse de Chocolate

  • 5.3 oz
    creme de leite fresco
  • 0.2 oz
    extrato de baunilha
  • 4.6 oz
    Chocolate Amargo Malchoc Callebaut 55,4%
  • 2.5 oz
    Chocolate Ao Leite Malchoc Callebaut 35,6%
  • 9.5 oz
    creme de leite fresco

Modo de Preparo: Mousse de Chocolate

Em uma panela, ferva os 150g de creme de leite com a baunilha.
Verta sobre os chocolates picados e misture bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente
Bata o creme de leite fresco em picos moles e acrescente na mistura de chocolate.
Verta a mousse sobre a base reservada e leve para congelar por 8 horas.
Desenforme e corte em 10 fatias.

Finalização

Ingredientes: Finalização

  • 10.6 oz
    Chocolate Amargo Malchoc Callebaut 55,4%
  • 1.2 oz
    óleo de semente de uva
  • 2.6 oz
    amêndoas laminadas torradas

Modo de Preparo: Finalização

Derreta o chocolate com o óleo até atingir 45ºC.
Quando atingir a temperatura de 35ºC, adicione as amêndoas torradas, misture bem e banhe cada fatia da torta ainda congelada.
Deixe cristalizar e mantenha em geladeira.

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