▶入賞作品レシピブック

第3回チョコレート イノベーションコンテスト入賞作品レシピブックができました!
 
さる2021年8月25日にチョコレートアカデミー東京が主催し、オンラインで行われた同コンテストはサステナブルカカオを使用した、次世代へ贈るチョコレート作品」をテーマに掲げ、たくさんのご応募をいただきました。
 
サステナブルカカオを使用する以外にも、従来廃棄されてきた素材をアップサイクルしたり、冷凍で賞味期限を伸ばしたりと、さまざまなサステナブルなアイディアが盛り込まれています。
 
本レシピブックではペイストリー、ベーカリーをはじめとする6部門全18品の入賞作品のレシピを掲載しています。

次世代を魅きつける革新的でサステナブルな作品を、ぜひご覧ください。