bonbons
日付:
11 Nov 2024 - 13 Nov 2024
期間:
3 days
主言語:
English
料金:
1025.00 CAD
セグメント:
ショコラトリー
ベーカリー&ペストリー
ホテル・レストラン・カフェ
コース人数:
10

Are you looking to learn the professional basic skills of working with chocolate, such as crystallization, molding, and dipping?

Then this course is perfect for you! Chocolate Fundamentals is a hands-on course that will help any beginner with:
- Master crystallization techniques
- Dipping and molding techniques
- How to perfectly seal molded chocolates
- Introduction to ganaches and emulsions
- Possible problems and remedies

- Intro to the equipment
- Chocolate ritual tasting

Spend three days perfecting the fundamentals of working with chocolate and gaining a solid knowledge of chocolate.

IMPORTANT: This course is designed for professionals (ex: chocolate/pastry/bakery employees, hotels, caterers, and restaurants) who want to reach professional skills or people who want to start a professional chocolate company. It's not a course for hobbyists.

If you want to gain skills with the colors, register for the Workshop 100% Colors on Nov 14th.

コース内容

From 9 am to 5 pm. Lunches are included.

Don't miss the Workshop 100% Colors on Nov 14th for a full experience.

その他の情報

知っておこう

実用情報誌のダウンロードはこちらから→(英語

一般的なクラスのご案内
クラスの人数は8名から12名です。
クラスは8:00amから5:00pmまでです。 
朝食、昼食、エプロンが提供されます。 
修了証書を受け取るには、コースの全行程に参加する必要があります。 
受講料に含まれるもの 
コースレシピブックレット 
朝食と昼食(アレルギーや食事制限のある方はお申し出ください。) 
エプロン、キッチンツール 
お申し込み後、Eメールにてコースの詳細をお送りしますので、ご自身のチョコレート(またはペストリー)知識のレベルに合ったマスタークラスにお申し込みください。 

コースがキャンセルされた場合、コース費用のみ返金いたしますが、旅費や宿泊費は返金いたしません(下記キャンセルポリシーをご参照ください)。

服装規定
CHOCOLATE ACADEMY™ センターでは、エプロンとヘアネットをご用意しています。

シェフコートは各自でご用意ください。パンツ(ジーンズまたは無地のウェア)。

キッチンラボに入るには、靴下と靴の着用が必要です。 

キャンセルポリシー
15日未満のキャンセルは、クレジットやいかなる返金もいたしません。
15日~45日の間にキャンセルされた場合、次回以降のクラスの50%分のクレジットバウチャーを差し上げます。
45日以前にキャンセルされた場合、次回以降のクラスで使用できる100%のクレジットバウチャーを差し上げます。

交通手段
空港 モントリオール トルドー

駐車場 駐車場:建物の裏に無料駐車場があります。

バス/地下鉄 - 旅行の計画はこちらから: https://www.stm.info/en
 

重要なお知らせ

8月までは、オンライン決済システムが利用できません。お支払いの際は、弊社までご連絡ください。
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  • ganache
    Ganache
  • Hand dipped
    Hand dipped bonbons
  • Hand dipped
    Hand Dipping
  • Molded bonbons
    Molded bonbons
  • Praliné
    Pralinés