- 施設:
- Россия, Москва
- 日付:
-
28 Feb 2024 - 29 Feb 2024
- 期間:
-
2 days
- 主言語:
-
ロシア語
- 料金:
-
25000.00 RUB
- セグメント:
-
ベーカリー＆ペストリーホテル・レストラン・カフェ
- コース人数:
-
21
Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где 28-29 февраля 2024 г. пройдёт авторский курс по выпечке Максима Бабича.
Максим Бабич – бренд-шеф пекарь легендарной Ленинградской пирожковой «Минутка», ресторана на Бали Joy. Пекарь-консультант 40+ заведений в России и странах СНГ, основатель школы выпечки и хлеба Babich.School. Лучший пекарь по версии журнала Собака.ру, победитель номинации «Лучшие булочки». Проходил обучение в пекарнях Испании, Италии, Дубае. Работал в ресторане со звездой Мишлен Dolce Still Novo.
コース内容
Курс длится 2 дня с 10:00 до 18:00.
Слоеное тесто прямой метод
Слоеное тесто через мороз
- Круассан классический (разные виды формовки)
- Краффин с баварским шоколадным кремом и малиновым джемом
- Краффин с шоколадным тестом, ганашом из молочного шоколада, миндальным пралине и вишней
- Даниш с заварным кремом и ягодным миксом
- Слоеная плетенка с сыром, курицей, шпинатом и лимоном
- Круглый краффин с лимонным курдом, ванильным творожным кремом и печеньем
Тесто бриошь
- Хлеб бриошь
- Маритоццо с кремом шантильи
- Бриошь с фундучной карамелью и фундуком
- Бриошь с лимонным курдом и медовым кранчем
Сдобное тесто
- Берлинер с гелем манго-маракуйя и заварным ванильным кремом
- Берлинер с крем-брюле и карамельной корочкой
- Берлинер с кукурузным кремом
その他の情報
支払い条件
100％前払い。
払い戻しの条件
参加者は、マスタークラスの21日前までに返金を請求する権利があります。契約者は、電子メールによる請求を受領した後、10 営業日以内に、顧客の書面による請求に基づき、払い戻しを行います。 CA_russia@barry-callebaut.com
重要なお知らせ
授業は午前10時から午後6時までで、昼食休憩があります（アカデミーが企画します）。受講生にはチュニックとエプロン、フローチャート、筆記用具が提供されます。ツール一式を備えた独立したワークステーションが各生徒に提供されます。トレーニング終了時には、受講者全員に個人証明書を発行しています。
ロシアチョコレートアカデミーの所在地は、Moscow, Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4th floorです。
