ルビーエンサイクロペディア

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ルビーエンサイクロペディア

今までにないルビーチョコレートの探求
バリーカレボーは第4のチョコレートとしてルビーチョコレートを発表し、業界の常識を変えました。


チョコレートアカデミー™ ノースアメリカのシェフチームは、RUBY ENCYCLOPEDIA ~ルビーチョコレートのすべて~を使って、このチョコレートの可能性をさらに深く掘り下げています。ハンドブックのように構成されたこの百科では、フレーバー、テクスチャー、カラーの無限の組み合わせが紹介されており、シェフはこれまでにない新しいアプリケーションのパレットを探求することができます。ダウンロードして、47の革新的な新レシピをご覧ください。

Ruby Encyclopedia

RUBY ENCYCLOPEDIA

~ルビーチョコレートのすべて~

コンテンツ


ルビーチョコレートとは?
ルビーチョコレートと相性の良いフレーバーは?
ルビーチョコレートを使うときのコツ
基礎知識とレシピ
ペイストリー/ベーカリーの基礎知識とレシピ
などなど!