”私にも地球にもやさしい”プラントベースのレシピブック
プラントベースブーム!
最近「プラントベース」という言葉をよく耳にしませんか?
プラントベースとは動物性の原料を使わず、植物由来の製品のことを指します。
いわゆるZ世代と呼ばれる若者たちもプラントベースという選択肢を望んでいます。
出典:2021年11月 Qualtricsとバリーカレボーの8カ国(アメリカ、オーストラリア、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ポーランド)での独自調査


"GOOD FOR ME GOOD FOR PLANET"
私にも地球にもやさしい
環境への配慮や脂質の摂取削減を目的として、世界的にプラントベース(植物由来)食品への関心が高まってきています。
私たちの身近な生活でも、代替肉を使ったハンバーガーや豆乳ヨーグルトをはじめとして、プラントベースの食品がつぎつぎと開発、発売されていますよね。
デイリーフリー(乳製品不使用)、ヴィーガン、プラントベースの違いとは?
デイリーフリー(乳製品不使用)
製造工程で乳製品を使用しないなど、完全に分離された環境で製造された製品です。
最終製品に検出できるレベルの乳製品は含まれていませんので、乳製品アレルギーの方にも安心してお使いいただけます。
ヴィーガン
動物性の原料を使わずに作られた製品。共有している設備で、乳製品が使用され、一定量混入している場合がありますので、乳製品のアレルギーをお持ちの方には安全ではありません。
プラントベース
動物性の原料を使わず、植物だけで作られた製品の総称。(デイリーフリー、ヴィーガンを含む)

そんな”私にも地球にもやさしい”プラントベースのレシピブック!
ダークチョコレートやココアを使った、 プラントベースのメニュー開発はいかがでしょうか?
この度、チョコレートアカデミー(TM)センター東京ではカカオバ リー®とバンホーテンプロフェッショナル® を使った魅力的なレシピを考案しました。
この度、チョコレートアカデミー(TM)センター東京ではカカオバ
プラントベースを取り入れる際のインスピレーションとして、ぜひご活用ください!
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