”私にも地球にもやさしい”プラントベースのレシピブック

プラントベースブーム！

最近「プラントベース」という言葉をよく耳にしませんか？

プラントベースとは動物性の原料を使わず、植物由来の製品のことを指します。

いわゆるZ世代と呼ばれる若者たちもプラントベースという選択肢を望んでいます。

出典：2021年11月 Qualtricsとバリーカレボーの8カ国（アメリカ、オーストラリア、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ポーランド）での独自調査

環境への配慮や脂質の摂取削減を目的として、世界的にプラントベース（植物由来）食品への関心が高まってきています。

私たちの身近な生活でも、代替肉を使ったハンバーガーや豆乳ヨーグルトをはじめとして、プラントベースの食品がつぎつぎと開発、発売されていますよね。

製造工程で乳製品を使用しないなど、完全に分離された環境で製造された製品です。

最終製品に検出できるレベルの乳製品は含まれていませんので、乳製品アレルギーの方にも安心してお使いいただけます。

動物性の原料を使わずに作られた製品。共有している設備で、乳製品が使用され、一定量混入している場合がありますので、乳製品のアレルギーをお持ちの方には安全ではありません。

動物性の原料を使わず、植物だけで作られた製品の総称。（デイリーフリー、ヴィーガンを含む）

ダークチョコレートやココアを使った、プラントベースのメニュー開発はいかがでしょうか？
この度、チョコレートアカデミー(TM)センター東京ではカカオバリー®とバンホーテンプロフェッショナル®を使った魅力的なレシピを考案しました。

プラントベースを取り入れる際のインスピレーションとして、ぜひご活用ください！

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