中級

施設:: USA, Chicago
日付:: 11 Oct 2022 - 13 Oct 2022
期間:: 3 days
主言語:: English
料金:: 1200.00 USD
セグメント:: ジェラート
コース人数:: 12

In this course students will dive into the science and formula of creating ice cream. You will learn how to enhance flavor and texture as well as gain knowledge to aspects of food science, technology, modifications, and formulas. For the course of 3 days, you will work closely with Gelato Master Pawel Petrykowski on new trends and alternatives to traditional techniques. He will focus on balancing recipes with the use of fresh ingredients, substitutes like sugars, emulsifiers, low sugar, and natural stabilizers. Chef Pawel will transfom your ice cream curiosity to the possibilities of designing your own successful recipes for either your parlor or restaurant.

知る人ぞ知る!
クラスの人数は8名から12名です。
クラスは8:00 amから5:00 pmまで、コース開始前に確認のEメールをお送りします。
朝食、昼食、エプロンが提供されます。
修了証書を受け取るには、コースの全行程に参加する必要があります。
受講料に含まれるもの
コースレシピブックレット
朝食と昼食（アレルギーや食事制限のある方はお申し出ください。）
エプロン、キッチンツール
お申し込み後、Eメールにてコースの詳細をお送りしますので、ご自身のチョコレート（またはペストリー）知識のレベルに合ったマスタークラスにお申し込みください。

コースがキャンセルされた場合、コース費用のみ返金いたしますが、旅費や宿泊費は返金いたしません（下記キャンセルポリシーをご参照ください）。

ドレスコード
エプロンとヘアネットはCHOCOLATE ACADEMY™ センターが用意します。

シェフコートは各自でご用意ください。パンツ（ジーンズまたは無地のウェア）。

キッチンラボに入るには、靴下と靴の着用が必要です。

キャンセルポリシー
15日未満のキャンセルの場合、返金やクレジットはお受けできません。
15日以上45日以内にキャンセルされた場合、次回受講時に利用できる50%のクレジットバウチャーを差し上げます。
45日以前のキャンセルの場合、次回以降のクラスで使用できる100%のクレジットバウチャーを差し上げます。

交通手段
空港シカゴオヘア空港 10000 W O'Hare Ave, Chicago, IL 60666

駐車場ビルの向かいに駐車場があります。

シカゴ交通局（Chicago Transit Authority CTAウェブサイト https://www.transitchicago.com/