Takanori Sato

1974年東京生まれ。1994年銀座和光ケーキショップ・チョコレートショップに勤めた後、2000年に渡仏し2年間修行。帰国後は日本を代表する名ショコラトリー「オリジンーヌカカオ」にて川口シェフのもと3年半に渡り勤務。2007年10月、1973年より続く先代の店「アヴィニヨン」を継ぎリニューアルオープンを果たした。