1979年生まれ。埼玉県春日部市の「パティスリーシェーヌ」に5年間勤務後、浦和の「アカシエ」のオープニングスタッフとして活躍。その後、ベルギーに渡り、「Pâtisserie Yasushi Sasaki」やブリュッセルのショコラトリーで経験を積む。帰国後、1年間の準備期間を経て、2010年に自店「シャンドワゾー」を埼玉県川口市にオープンした。
