1966年生まれ。
・ダロワイヨに4年勤務
・アフリカ・ガボン共和国の大統領付きパティシエ、フランス外務省にてパティシエを経験
・有名料理学校のパティスリー部門 最高責任者
・2004年 M.O.F（フランス最優秀職人章）パティスリー・コンフィスリー部門 称号取得、2005年には世界の最高シェフの一人になる
・2011年 自身のブティックである「ニコラ・ベルナルデ」をパリ郊外のラ・ガレンヌにオープン
