Pastry Instructor, Bellouet Conseil School in Paris
フランス ロレーヌ地方ナンシーの出身。 パリ近郊のメゾン・ドゥビューでキャリアをスタート。 その後、ペストリーコンサルタントのMOFパティシエ・ステファン・グラシエ氏に師事。 2009年以降はMOFパティシエのジャン・ミシェル・ペルション氏が校長を務める パリのベルエ・コンセイユ製菓学校のプロを対象としたフレンチペストリーコースの講 師を担当。またコンサルタントとして世界中で講習を行い、SNSではフォロワーが 12万人を超える。 2007：リヨンでのアーティスティック・シュガー コンペティションで準優勝 2012：初の大衆向けペストリーブック 「トップデザート」を出版 2013：リヨン開催のクープ・ドュ・モンドのアントルメ＆飴細工のピエスモンテ部門 で、仏代表チーム国内予選2位