Easy
Makes: Recipe for 25 individual tarts
Containing: 5 Components
Pasta dolce
Ingredients: Pasta dolce
-
250 gburro
-
170 gzucchero a velo
-
2 gsale
-
2 gvaniglia liquida
-
100 guovo/i intero/i
-
50 gFarina di mandorle
Preparation: Pasta dolce
Mescolare tutti gli ingredienti.
Ingredients: Pasta dolce
-
420 gfarina
-
3 glievito in polvere
Preparation: Pasta dolce
Aggiungere
Stendere la pasta in fogli (3mm di spessore).
Allineare in stampi da torta.
Crema noci Pecan texane
Ingredients: Crema noci Pecan texane
-
70 gzucchero
-
100 guovo/i intero/i
-
60 gburro
-
100 gFarina di mandorle
-
100 gpraliné di noci pecan
Preparation: Crema noci Pecan texane
Mescolare tutti gli ingredienti.
Ingredients: Crema noci Pecan texane
-
60 gPanna da montare liquida UHT
Preparation: Crema noci Pecan texane
Aggiungere
Cuocere in forno a 180°C nel caso della pasta dolce.
Mousse Zéphyr™
Ingredients: Mousse Zéphyr™
-
1/2 baccello(i)vaniglia
-
235 gPanna da montare liquida UHT
Preparation: Mousse Zéphyr™
Mettere in infusione
Ingredients: Mousse Zéphyr™
-
335 g
-
40 g
Preparation: Mousse Zéphyr™
Cuocere a 80°C e poi versare
Ingredients: Mousse Zéphyr™
-
400 gpanna montata
Preparation: Mousse Zéphyr™
Raggiungere 25°C ed aggiungere
Composta di Mele
reparare una composta di mela. Inserire questa composta di mela nello stampo di pasta dolce.
Montaggio
Nella pasta dolce, posizionare la frutta in base alla stagione. Phonare la mouse di Zéphyr™ e decorare con frutta di stagione.
Need support with your chocolate confections?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Commenti