STREUSEL AMANDES
Ingrédients: STREUSEL AMANDES
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1.1 ozsucre brun clair
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1.1 ozbeurre
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1.1 ozfarine
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1.1 ozpoudre d'amande
Préparation: STREUSEL AMANDES
Mélanger en utilisant un fouet plat. Tamiser.
Ingrédients: STREUSEL AMANDES
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2.1 ozamandes hachées
Préparation: STREUSEL AMANDES
Ajouter.
Congeler.
Cuire le crumble au four a 160° pendant 12 minutes
MOUSSE CHOCOLAT BLANC
Ingrédients: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
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1.4 ozjaunes d'oeufs
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0.4 ozsucre en poudre
Préparation: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
Réaliser une pâte à bombe.
Ingrédients: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
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5.3 ozCacao Barry White Chocolate Zéphyr™ 34% (CHW-N34ZEPH-126)
Préparation: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
Fondre.
Ingrédients: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
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1.4 ozmasse de gélatine
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6 feuille(s)Gélatine
Préparation: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
Fondre puis ajouter à la pâte à bombe avec le chocolat
Ingrédients: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
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1.1 lbcrème
Préparation: MOUSSE CHOCOLAT BLANC
Fouetter et ajouter délicatement la crème au mélange.
Une fois homogène, mettre au frais.
GELÉE AU CITRON VERT
Ingrédients: GELÉE AU CITRON VERT
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1.8 ozgel neutre
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0.5 ozjus de citron
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1 zestecitron
Préparation: GELÉE AU CITRON VERT
Mélanger.
Verser dans une pipette.
SAUCE À LA FRAMBOISE
Ingrédients: SAUCE À LA FRAMBOISE
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5.3 ozframboises fraîches
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0.7 ozsucre
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1 zestecitron vert
Préparation: SAUCE À LA FRAMBOISE
Mélanger ensemble dans une casserole chaude.
Refroidir dans un récipient couvert.
FRUITS SECS NOUGATINE
Ingrédients: FRUITS SECS NOUGATINE
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3.5 ozsucre en poudre
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1.8 ozbeurre fondu
Préparation: FRUITS SECS NOUGATINE
Mélanger.
Ingrédients: FRUITS SECS NOUGATINE
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2.1 ozjus d'orange
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0.4 ozgraines de sésame
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0.4 ozpistaches
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0.4 ozamandes hachées
Préparation: FRUITS SECS NOUGATINE
Ajouter.
Ingrédients: FRUITS SECS NOUGATINE
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1.1 ozfarine
Préparation: FRUITS SECS NOUGATINE
Ajouter.
Laisser reposer pendant 1h. Etaler sur un Silpat puis cuire au four à 180°C pendant 15min.
Laisser reposer et découper des cercles de 5cm de diamètre.
SPONGE CAKE À LA PISTACHE
Ingrédients: SPONGE CAKE À LA PISTACHE
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1.8 ozbeurre fondu
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3.9 ozsucre
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3.9 ozœufs
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3.9 ozfarine tamisée T55
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3.0 ozlait
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0.5 ozblanc d'oeuf
Préparation: SPONGE CAKE À LA PISTACHE
Mélanger le tout ensemble. Mettre dans un siphon. Secouer et ajouter le gaz (2 cartouches).
Remplir à moitier un sac alimentaire jetable. Cuire pendant 30 secondes au micro-ondes.
Puis laisser refroidir
PRODUITS UTILISES
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