Callebaut
equilibrado - con sabor a leche - cremoso - notas a vainilla
  • 3
    Fluidez
  • 28%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 22%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 35.8%
    Grasa
  • Belgian Chocolate
    Procedencia
Tamaños disponibles
  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • halal
  • KD-

Sorprenda con el chocolate blanco más emblemático.
La receta n.º W2 es otra de las creaciones originales de Octaaf Callebaut que ha ganado protagonismo en las cocinas de muchos chefs. Es difícil ser más Belga que este chocolate, puesto que contiene leche de vacas que pastan en las praderas belgas y azúcar de remolacha de cultivo local.
Tiene un sabor delicioso muy cremoso, con notas a vainilla y caramelo equilibradas con gran delicadeza. La W2 combina muy bien con una variedad de ingredientes y sabores, de amargos a ácidos, de especias a hierbas y de frutas a cervezas.
Este chocolate de fluidez media es muy versátil. Puede usarse en tabletas de chocolate y figuras huecas, y sorprende por su aspecto satinado y textura crujiente. Muy recomendado para aportar sabor a mousses, cremas, helados, bebidas y salsas.

Características

Composition

  • 28%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 22%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 35.8%
    Grasa

Características

Tipo de chocolate
blanco
categoría de productos
Procedencia
Belgian Chocolate

Perfil de sabor

  1. Dulce
  2. Cremoso
  3. Caramelo

White

  • Caramelo 1
  • Dulce 3.5
  • Sabor vainilla 1
  • Cremoso 2

Pairing tips

  • Semillas de sésamo negro
  • Pimienta de Sichuan
  • cilantro
  • menta
  • laurel
  • mango
  • ruibarbo
  • limón
  • hoegaarden
  • aceite de sésamo
  • Queso de cabra