Callebaut
cacao intenso - amargo - tostado - notas afrutadas
  • 2
    Fluidez
  • 70.5%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 38.9%
    Grasa
  • Belgian Chocolate
    Procedencia
Tamaños disponibles
  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • halal
  • KD-

¿Quiere causar sensación con un chocolate negro e intenso?
La receta n.º 70-30-38 es un chocolate negro que apasiona a chefs y maestros chocolateros de todo el mundo. Tiene un sabor intenso pero equilibrado dominado por un cuerpo sólido de cacao tostado en el que destacan las notas amargas y los matices frescos y afrutados. Por eso, es la mejor opción para llevar la intensidad del chocolate a otro nivel en sus creaciones.
Dada su baja fluidez, es perfecto para aportar sabor a todo tipo de dulces, desde cremosos hasta salsas de postre.

Características

Composition

  • 70.5%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    38.9% Manteca de cacao
  • 38.9%
    Grasa
    38.9% Manteca de cacao

Características

Tipo de chocolate
Dark
categoría de productos
Procedencia
Belgian Chocolate

Perfil de sabor

  1. Cacao
  2. Sabor tostado
  3. Amargo

Dark

  • Cacao 4.5
  • Sabor tostado 4
  • Amargo 4
  • Dulce 2
  • Sabor vainilla 1
  • Acidez 2
  • Sabor afrutado 1

Origen de la haba

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Consejos de maridaje

  • Absoluto
  • comino de alcaravea
  • Pimienta de Sichuan
  • arándano
  • Cal
  • Chardonnay
  • Leffe oscuro
  • Vinagre balsámico
  • queso Brie
  • conde gris

Certificaciones

Adecuado Para
  • halal
  • KD-
  • Vegano
  • Vegetariano
Libre De
  • Elaborado con vainilla natural
  • Elaborado con manteca de cacao 100% pura
  • Sin gluten
Sostenibilidad
  • Programa Horizontes del Cacao
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

Envase

  • Código de pedido:
    70-30-38-E0-D94
    Vida útil:
    24 months
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