Profiteroles
Fácil
Esta receta te enseña todos los detalles para hacer profiteroles deliciosamente ligeros, o choux à la crème, y rellenarlos con una suave crema de pastelería celestial, o crème pâtissière como les gusta llamarla a los franceses.
Esta receta te enseña todos los detalles para hacer profiteroles deliciosamente ligeros, o choux à la crème, y rellenarlos con una suave crema de pastelería celestial, o crème pâtissière como les gusta llamarla a los franceses.
Contiene: 3 Componentes

Pasta choux

Ingredientes: Pasta choux

  • 200 g
    agua
  • 200 g
    leche
  • 160 g
    mantequilla
  • 4 g
    sal
  • 4 g
    azúcar
  • 240 g
    Harina
  • 4 Unidad
    Huevos

Preparación: Pasta choux

  1. Hervir el agua, lechem mantequilla, sal y azúcar juntos y apartar del calor.
  2. Añadir la harina a la mezcla de leche y mezclar hasta que quede suave. Colocar nuevamente al calor por 2-3 minutos y remover hasta que se seque. Colocar en la batidora.
  3. Añadir los huevos poco a poco a la mezcla anterior. Mezclar en la batidora a velocidad media.
  4. Llene la bolsa de boquilla lisa con la masa de choux. Haga bolas pequeñas con un diámetro de 3-4 cm. Hornear durante 20 minutos a 190 ° C.

Crema pastelera

Ingredientes: Crema pastelera

  • 100 g
    azúcar
  • 100 g
    huevo(s) entero(s)
  • 50 g
    almidón de maíz
  • 80 g
    Yema de huevo
  • 500 g
    Leche

Preparación: Crema pastelera

  1. Mezclar el azúcar, huevos, almidón de maiz y las yemas.
  2. Lleva a ebullición y vierte sobre la mezcla de huevo. Vuelve a poner al fuego y cocina hasta obtener una crema espesa, removiendo continuamente. Retira del fuego.

Montaje

Llena una manga pastelera con boquilla lisa (diámetro de 6 mm) con crema. Haz un pequeño agujero en la parte inferior de la masa de choux con un cuchillo o una boquilla. Rellena con crema y limpia la parte inferior del choux.

¿Necesitas ayuda con tus creaciones de chocolate?

  • Encuentra guías de soluciones y tutoriales
  • Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos