Pastel de Pascua con Doble Chocolate
Este es un conejito en un pastel. ¿O es al revés? De todos modos, los sabores son ricos y abundantes: el merengue de chocolate se encuentra con el sabayón de chocolate. Y en cuanto al acabado: deje que su imaginación siga su curso libre para crear un atractivo llamativo.
Este es un conejito en un pastel. ¿O es al revés? De todos modos, los sabores son ricos y abundantes: el merengue de chocolate se encuentra con el sabayón de chocolate. Y en cuanto al acabado: deje que su imaginación siga su curso libre para crear un atractivo llamativo.
Containing: 3 Components

Bizcocho sin harina

Ingredientes: Bizcocho sin harina

  • 9.9 oz
    clara de huevo
  • 5.3 oz
    azúcar

Preparación: Bizcocho sin harina

Mexclar.

Ingredientes: Bizcocho sin harina

  • 7.8 oz
    yemas de huevo
  • 4.6 oz
    Almendras
  • 1.2 oz
    CP

Preparación: Bizcocho sin harina

Añadir.

Ingredientes: Bizcocho sin harina

  • Q.S.
    70-30-42NV

Preparación: Bizcocho sin harina

Cocinar entre 7-8 minutos a 180ºC.

Cubra el molde con Callebaut 70-30-42 Chocolate Negro.

 

Merengue de Chocolate

Ingredientes: Merengue de Chocolate

  • 6.0 oz
    clara de huevo
  • 6.0 oz
    azúcar

Preparación: Merengue de Chocolate

Mezclar.

Ingredientes: Merengue de Chocolate

  • 4.2 oz
    azúcar glas
  • 1.4 oz
    CP

Preparación: Merengue de Chocolate

Añadir.

Cocinar por 15 minutos a 170ºC.

Zabaglione de Chocolate

Ingredientes: Zabaglione de Chocolate

  • 3.2 oz
    nata montada
  • 1.8 oz
    leche
  • 3.5 oz
    azúcar

Preparación: Zabaglione de Chocolate

Llevar a hervir.

Ingredientes: Zabaglione de Chocolate

  • 8.8 oz
    yemas de huevo

Preparación: Zabaglione de Chocolate

Incorporar y hacer una natilla.

Mezclar y batir.

Ingredientes: Zabaglione de Chocolate

Preparación: Zabaglione de Chocolate

Derretir y añadir.

Ingredientes: Zabaglione de Chocolate

  • 1.8 lb
    nata montada

Preparación: Zabaglione de Chocolate

Añadir.

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